Quiche de Legumes 06

Ingredientes:

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 225 g de cebolas cortadas em rodelas finas
• 1 bulbo de funcho cortado em fatias finas
• 1 maço de espinafre cozido
• 4 tomates sem sementes e bem picadinhos
• 3 ovos grandes batidos
• 225 ml de leite semidesnatado
• 3 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha francesa frescas, picadinhas
• 125 g de cogumelos shiitake ou champignons pequenos fatiados
• 115 g de ervilhas descongeladas e escorridas
• Sal e pimenta-do-reino

Massa:

• 125 g de farinha de trigo branca
• 125 g de farinha de trigo integral
• 1 pitada de pimenta-de-caiena (opcional)
• 125 g de manteiga gelada e cortada em cubos

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