Ingredientes:

Quibe:

• 500 g de trigo fino
• 500 g de carne moída de patinho
• Hortelã picada
• 10 g de pimenta síria
• Sal
• 500 g de coalhada seca
• 200 g de nozes picadas

Salada Benon

• 2 tomates cortados em cubos
• 2 pepinos tipo japonês cortado em cubos
• 100 g de trigo grosso claro
• 100 g de uvas passas claras sem sementes
• 100 g de uvas passas escuras sem sementes
• 1/4 maço de hortelã em folhas
• 50 g de damasco seco doce cortado em cubos
• 50 g de tâmara sem caroço cortada em cubos

Molho

• 1 copo de iogurte natural
• 10 g de pimenta síria
• Sal
• Folhas de alface americana
• 50 g de mel

Modo de Preparar:

Quibe:

• Deixe o trigo de molho na água durante 15 minutos.
• Em seguida, misture-o com a carne, a pimenta síria e o sal e misture até obter uma massa consistente.
• Com a palma da mão, module a massa e com um disco pequeno de inox faça cortes em formato de hambúrguer.
• Recheie com a coalhada seca e as nozes.
• Grelhe.

Salada:

• Misture todos os ingredientes e coloque por cima de duas folhas de alface americana.
• Tempere com a mistura de iogurte, pimenta e sal.
• Acrescente um fio de mel em volta.

Fonte: Restaurante Gabriel – http://vejasp.abril.com.br