Ingredientes:

• 250 g de trigo para quibe
• 1 l de água
• Sal a gosto
• Pimenta síria
• 1 a 2 berinjelas em cubos
• 200 g de abóbora
• 2 cebolas em cubos
• 1 maço de hortelã

Modo de Preparar:

• Deixe o trigo de molho por duas horas.
• Coloque a abóbora para cozinhar e, em seguida, amasse-a.
• Enquanto isso grelhe as berinjelas em cubo até que fiquem amolecidas.
• Tire o excesso de água do trigo e misture com a cebola picada, hortelã, a abóbora amassada e as berinjelas.
• Amasse bem a mistura e acrescente o sal e a pimenta síria.
• Unte uma fôrma retangular com azeite de oliva, coloque a massa e leve ao forno por 45 minutos a uma temperatura de 180ºC.

Fonte: http://www.semlactose.com