Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 3 xícaras (chá) de água
• 5 xícaras (chá) de abóbora
• 1 ½ xícara (chá) de cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de hortelã
• 1 limão
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

• Deixe o trigo de molho em água quente por 30 minutos.
• Escorra bem e reserve.
• Cozinhe a abóbora até ficar macia, esprema e reserve.
• Refogue a cebola no azeite, acrescente a abóbora, o sal e reserve.
• Pique as folhas de hortelã. Reserve.
• Num recipiente, misture o trigo hidratado, a abóbora reservada, a hortelã e o limão.
• Mexa bem.
• Coloque em uma fôrma untada com margarina e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://g1.globo.com