Arquivo da tag: Receita de Pudim

Pudim de Banana 07

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Ingredientes:

  • 4 bananas nanicas
  • Suco de 1 limão
  • 100 g de açúcar
  • 75 g de coco ralado
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 4 ovos licor de coco
  • Chantilly a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque 3 bananas, corte em pedaços e coloque-as no liquidificador.
  • Junte depois o suco de limão coado e bata até obter um creme homogêneo.
  • Adicione então o açúcar, o coco ralado, a essência e os ovos e bata mais um pouco para misturar estes ingredientes.
  • Transfira para uma fôrma própria para micro-ondas, previamente untada com manteiga.
  • Tampe com filme aderente perfurado e leve ao forno por 8 minutos, em potência máxima.
  • Sirva fresco, decorado com a banana que restou cortada em rodelas, licor de coco e chantilly.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Pudim de Tapioca 03

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Ingredientes:

  • 300 g de farinha de tapioca
  • 500 ml de leite de coco
  • 600 ml de água
  • 300 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de coco fresco ralado grosso
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque de molho a farinha de tapioca no leite de coco e espere meia hora.
  • Enquanto isso faça a calda: junte a água e o açúcar e leve em fogo alto até atingir ponto de fio e uma cor marrom clara.
  • Despeje numa fôrma de pudim com um furo no centro e espalhe bem. Reserve.
  • Bata no liquidificador os ovos com o leite condensado e despeje sobre a tapioca umedecida.
  • Acrescente o coco fresco, o leite e o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Forre uma assadeira com papel toalha, ponha água e, no centro, coloque a fôrma caramelizada.
  • Despeje a massa na fôrma e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 200°C, por cerca de uma hora ou até que fique firme.
  • Retire do forno. Espere esfriar um pouco e desenforme.
  • Sirva em temperatura ambiente.
  • É uma sobremesa para comer no dia de sua preparação.

Fonte: Chef Morena Leite – http://vejasp.abril.com.br

Pudim de Tapioca 08

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Ingredientes:

  • 55 g de tapioca granulada
  • 250 ml de leite integral
  • 300 g de leite condensado
  • 100 ml de leite de coco
  • 15 g de manteiga integral sem sal
  • 3 ovos tipo extra
  • 60 g de coco fresco ralado
  • 80 g de açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Hidrate (deixe de molho) a tapioca no leite integral morno por, pelo menos, uma hora.
  • Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite condensado, o leite de coco, a tapioca hidratada e, por último, o coco ralado. Reserve.
  • Caramelize o açúcar em uma fôrma de pudim.
  • Junte à mistura batida.
  • Asse o pudim em banho-maria, coberto com papel-alumínio em forno pré-aquecido a 160ºC.
  • Após 1 hora de cozimento, retire o papel-alumínio e asse descoberto até corar.
  • Sirva com baba de moça (calda feita à base de água, açúcar, leite de coco e gema).

Fonte: Chef Paulo Veríssimo – http://receitas.ig.com.br

Pudim de Uva Orgânico

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Ingredientes:

Pudim:

  • 3 xícaras (chá) de suco de uva Orgânico Da Casa.
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho

Calda:

  • 1 ½ xícaras (chá) de suco de uva orgânico Da Casa
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (chá) de maizena

Modo de Preparar:

Pudim:

  • Em um refratário médio, coloque o suco, a água, o açúcar e o amido de milho.
  • Misture bem, para que os ingredientes se desfaçam, e cozinhe por 10 minutos na potência alta.
  • Mexa de vez em quando, para engrossar uniformemente.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos, mexendo de vez em quando, para que o creme fique homogêneo.
  • Espere esfriar e coloque em uma fôrma umedecida.
  • Desenforme depois de frio.

Calda:

  • Numa tigelinha, dissolva a maizena em 1/3 do suco de uva.
  • Numa panela pequena, misture o restante do suco de uva, a água e a maizena dissolvida.
  • Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.
  • Em seguida, transfira a calda para uma tigela e leve à geladeira para esfriar.

Fonte: http://www.vinicolagaribaldi.com.br

Pudim de Café com Especiarias

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Ingredientes:

  • 300 ml de leite
  • Casca de 1 laranja
  • 1 pedaço de canela
  • 200 ml de natas (creme de leite)
  • 100 ml de café forte
  • 4 gemas de ovo
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 colheres (sopa) de calda de caramelo para decorar

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Coloque para ferver o leite com a casca de laranja (sem a parte branca) e a canela.
  • Retire do fogo, deixe amornar e junte as natas e o café.
  • Bata levemente as gemas com os ovos e o açúcar.
  • Acrescente o leite, em fio, mexendo sempre.
  • Em seguida, coe a mistura para eliminar os eventuais grumos.
  • Despeje a mistura em uma fôrma com furo no meio, com capacidade para 800 ml e asse em banho-maria, no forno, por 1 hora e 30 minutos.
  • Na metade do cozimento, cubra a fôrma com papel manteiga para o pudim não escurecer.
  • Retire a fôrma do forno e deixe esfriar.
  • Em seguida, desenforme sobre uma travessa e decore com a calda de caramelo.

Fonte: Revista Água na Boca – http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt – Portugal