Ingredientes:

• 350 g de pão dormido, sem casca e em fatias finas (pode ser francês ou o que você tiver em casa)
• 1 l de leite integral
• 450 g de açúcar
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 5 florzinhas de cravo numa trouxinha de tecido
• 1/2 colher (chá) de moscada ralada
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 50 ml de vinho do Porto ou Manzanella
• 100 g de passas brancas polvilhadas de farinha de trigo
• 3 gemas
• 3 claras em neve

Modo de Preparar:

• Em uma panela em fogo médio, aquecer o leite e temperar com o açúcar, canela, cravo e noz moscada.
• Juntar o pão.
• Deixar esfriar.
• Tirar a trouxinha de cravos e bater tudo no liquidificador.
• Quando esfriar, juntar a baunilha, a bebida e as gemas.
• Mexer bem.
• Juntar as claras em neve e as passas.
• Misturar delicadamente e verter em fôrma de pudim previamente caramelada.
• Levar a forno a 200ºC em banho-maria com a fôrma coberta de papel alumínio por 90 minutos.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br