Ingredientes:
Polpetta
- 200 g de mortadela tradicional cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
- 2 colheres (sopa) de cebolas picadas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de molho branco de caixinha
- Farinha de rosca suficiente para dar liga
- Farinha de trigo para passar as polpettas
- Óleo para fritar
Fusili
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de cebolas picadas
- 1 dente de alho
- Folhas de manjericão (a gosto)
- Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
- 1 xícara (chá) de tomates pelados escorridos e cortados
- 500 g de fusili ou espaguete
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 g de parmesão ralado
Modo de Preparar:
Polpetta
- Refogue a mortadela em uma frigideira (antiaderente) sobre fogo baixo, adicione a salsa; a cebolinha, a cebola e refogue por mais alguns minutos.
- Retire da panela e moa no processador de alimentos.
- Leve a mortadela moída para panela e adicione o molho branco, o queijo parmesão e a farinha de rosca, para dar liga.
- Mexendo até obter uma mistura cremosa e firme.
- Deixe esfriar e enrole as polpettas.
- Passe pela farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourarem.
Fusili
- Retire a pele e as sementes dos pimentões e corte-os em quadrados de mais ou menos 2,5 cm, refogue a cebola em fogo médio até ficar levemente dourada.
- Coloque os pimentões.
- Cozinhe por aproximadamente 8 minutos e acerte o sal e a pimenta.
- Adicione os tomates e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
- Junte as polpettas.
- Cozinhe a massa al dente e sirva com o molho.
Fonte: http://www.fcardeal.com.br