Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de fubá ou sêmola de milho
• 2 xícaras (chá) de sêmola ou de fubá
• 2 l de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto.

Ragu:

• 2 xícaras (chá) de shiitake
• 2 xícaras (chá) de shimeji
• 2 xícaras (chá) de cogumelos de paris frescos
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/3 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, coloque a água e os cubos de caldo de carne.
• Leve ao fogo médio.
• Quando ferver, adicione o sal e a sêmola de milho aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame.
• Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo com uma colher de pau.
• A polenta estará pronta quando se desprender da panela.
• Acrescente o queijo parmesão e a manteiga.
• Misture até derreter.

Ragu:

• Com uma escovinha para vegetais, limpe os cogumelos, retirando a terra e as sujeirinhas.
• Numa tábua, corte os cogumelos em lâminas não muito finas.
• Corte a ponta dos talos.
• Leve uma panelinha com a água ao fogo baixo.
• Leve uma frigideira com a manteiga ao fogo médio.
• Quando derreter, coloque a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
• Acrescente os cogumelos e aumente o fogo.
• Mexa bem, quando a água liberada pelos cogumelos secar, adicione o vinho.
• Quando evaporar, junte o creme de leite fresco, e o sal, mexa novamente e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Desligue o fogo e salpique com a metade da salsinha.
• Num prato fundo, coloque um pouco de polenta quente.
• Acrescente o ragu de cogumelos e polvilhe com a salsinha restante.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 400 g de fubá
• 6 xícaras (chá) de caldo de carne
• Sal a gosto
• 1 copo (americano) de leite (opcional)
• 500 g de linguiça calabresa

Modo de Preparar:

• Corte a linguiça em rodelas e cozinhe-as em água fervente por 10 minutos. Reserve.
• Ponha o caldo para ferver e corrija o sal, se necessário.
• Lentamente junte o fubá.
• Mexa sem parar com uma colher de pau, para que não empelote, e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos aproximadamente.
• Caso a polenta fique muito firme e você for usá-la mais mole adicione o leite fervente, aos poucos, até atingir o ponto desejado.
• Despeje em uma travessa aquecida e cubra com as linguiças.

Dica: Se desejar cozinhe as linguiças em um molho de tomate.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 abobrinha pequena cortada em rodelas finas
• 6 tomates cereja cortados ao meio
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200°C.
• Dissolva o fubá no caldo de legumes morno.
• Em uma panela, ponha o fubá dissolvido, acrescente a manteiga e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até engrossar.
• Tampe a panela e deixe a polenta cozinhar por três minutos.
• Transfira a polenta para um refratário e reserve.
• Tempere a abobrinha e o tomate com sal e distribua-os sobre a polenta, pressionando-os com os dedos.
• Distribua o queijo ralado e regue com o azeite.
• Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar.
• Sirva em seguida.

Dica: Este prato é perfeito para os dias frios.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 l de caldo de legumes
• 1 ramo de alecrim
• 50 g de margarina
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 400 g de carne moída
• Sal e pimenta a gosto
• 400 ml de molho de tomate
• Salsa picada a gosto
• Mussarela ralada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o caldo de legumes, o ramo de alecrim, a margarina, o sal e leve ao fogo até ferver.
• Retire o ramo de alecrim, acrescente aos poucos o fubá, mexa bem, coloque no fogo brando, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Desligue o fogo, misture o creme de leite e o parmesão ralado.
• Coloque em um refratário, untado com um pouco de óleo.

Molho:

• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne até secar.
• Junte a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
• Cozinhe por 2 minutos e misture o molho.
• Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Polvilhe a salsa e distribua sobre a polenta.
• Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 15 minutos ou até a mussarela derreter.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br