Ingredientes:

• 2 cebolas médias em rodelas finas
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de cogumelo paris em conserva
• 3 colheres (sopa) de óleo de soja
• 600 g de filé mignon em tiras
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Para decorar: tomilho limão

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira frite a cebola na manteiga, dourando levemente.
• Junte os cogumelos e refogue, mexendo dez em quando, por mais 2 minutos.
• Retire a cebola com os cogumelos da frigideira e reserve.
• Disponha o óleo na mesma frigideira e ao aquecer, acrescente a carne e frite, mexendo o mínimo possível, por 10 minutos ou até dourar de maneira uniforme.
• Incorpore a cebola com os cogumelos, a salsinha, o creme de leite, o sal e a pimenta do reino.
• Cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
• Retire do fogo.
• Sirva com arroz ou batata cozida
• Decore com tomilho limão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 kg carne bovina cortada em cubos (músculo, coxão duro)
• 3 colheres (sopa) azeite
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 cebola grande picadinha
• 1 lata extrato de tomate
• 1 folha de louro
• ½ kg batata cortada em cubos
• ½ kg cenoura cortada em rodelas grossas
• 2 litros de água quente
• 1 colher (sopa) sal

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
• Acrescente a carne e deixe dourar.
• Coloque, em seguida, o extrato de tomate, o louro, as batatas, as cenouras, a água e o sal.
• Tampe bem e deixe na pressão por 10 minutos.
• Aguarde para abrir a panela, sempre com muito cuidado e verifique o nível de água na mistura.
• Se houver necessidade, adicione mais água.
• Caso contrário, retire da panela e sirva com arroz branquinho e salada de alface com tomates.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

• 200 g de músculo bovino
• 1 dente de alho
• 1 cebola em rodelas
• 1 folha de louro
• Tomilho e salsa picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Molho Madeira:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 40g de farinha de trigo
• 60 ml de vinho madeira
• 560 ml de caldo de carne
• Champignon a gosto
• 1 colher de mostarda
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a carne em pedaços pequenos, tempere com alho, sal e pimenta e deixe descansa por 10 minutos.
• Aqueça o óleo e doure a carne.
• Junte a cebola, o louro, o tomilho e a salsa.

Molho Madeira:

• Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até que fique dourada.
• Acrescente aos poucos o vinho, o caldo de carne, o sal, a mostarda e o champignon mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
• Sirva quente sobre a carne

Dica: O vinho madeira pode ser substituído por vinho tinto seco ou conhaque

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br