Ingredientes:

• 1 kg de perna de carneiro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) manjericão
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda.

Modo de Preparar:

• Temperar o carneiro com sal, pimenta, cebola, orégano, alho socado, manjericão, louro e vinagre, deixar marinar durante 2 horas.
• Misturar o azeite e a mostarda e besuntar o carneiro com esta mistura.
• Colocar numa assadeira untada, juntar a marinada e levar a assar em forno médio durante 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br – Estados Unidos