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Pepino à Oriental para Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de Pepino Holandês
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • Glutamato Monossódico (Ajinomoto) a gosto
  • 3 colheres (sopa) de gergelim torrado

Modo de Preparar:

  • Fatie o pepino bem fininho, coloque o sal e deixe de um dia para o outro numa vasilha (de preferência de vidro ou porcelana) na geladeira.
  • No dia seguinte, escorra todo o suco que se formou.
  • À parte, prepare o molho fervendo todos os ingredientes restantes por 10 minutos.
  • Espere esfriar, acrescente o pepino escorrido e o gergelim.
  • Mexa bem e sirva como aperitivo.

Fonte: http://correiogourmand.com.br

Pepino Recheado 03

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Ingredientes:

  • 3 pepinos grandes
  • 1/2 cenoura ralada
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • 1/2 lata de atum ralado
  • 1/2 copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada fino
  • 1 1/4 cebolas raladas fino
  • Sal
  • Folhas de alface (opcional)

Modo de Preparar:

  • Descasque os pepinos e corte-os ao meio.
  • Em seguida, retire um pouco de polpa, sem rompê-los, e coloque-os para escorrer sobre papel absorvente, com a parte escavada voltada para baixo.
  • Enquanto isso junte a cenoura, a azeitona e o atum e misture bem.
  • Depois acrescente o iogurte ligeiramente batido, a salsa e a cebola, tempere com sal a gosto e torne a mexer.
  • Recheie as metades de pepino com a mistura preparada e arrume-as numa saladeira ou travessa forrada com folhas de alface (se for usá-las).
  • Deixe na geladeira até o momento de servir.

Nota: Como o pepino tende a liberar líquido, é melhor não preparar esta receita com muita antecedência.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com