Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
• 100 g de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de azeite
• 2 abobrinhas raladas
• Quanto baste de sal
• 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 150 g de ricota esfarelada
• 100 g de mussarela light ralada
• Quanto baste de salsinha picada
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

• Em um recipiente coloque o fermento e misture com um pouco da farinha de trigo.
• Acrescente o leite morno, a margarina, o sal e a mandioquinha.
• Adicione o restante da farinha de trigo até que a massa fique firme.
• Deixe crescer, abra a massa, recheie, feche bem, formando pastéis.
• Deixe crescer por mais 30 minutos, pincele com a gema e leve ao forno médio (180ºC), de 20 a 30 minutos.

Recheio:

• Em uma panela aquecida refogue a abobrinha com a cebola e o azeite.
• Espere murchar, retire do fogo e acrescente as azeitonas, a ricota, misture e adicione a mussarela e a salsa.

Fonte: http://www.moo.pt