Ingredientes:

• 3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• 2 pés de escarola cozidos e escorridos
• Temperos de sua preferência a gosto
• 300 g de tomate seco picado

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture bem até ficar líquido.
• Acrescente o óleo, o ovo, a água e misture.
• Adicione a farinha aos poucos até desgrudar das mãos.
• Sove a massa até desgrudar das mãos e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
• Divida a massa em 3 partes iguais e abra cada uma delas com um rolo no formato de um retângulo.
• Espalhe por cima de cada massa a escarola e o tomate seco, temperados a gosto.
• Enrole como rocamboles e coloque em uma assadeira.
• Pincele com a gema e deixe descansar por mais 20 minutos.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
• 1 ovo
• 1 lata de Creme de Leite
• 100 g de manteiga derretida
• ½ colher (sopa) de Fondor

Recheio:

• ½ kg de linguiça fresca picada
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de escarola picada
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Farinha para polvilhar
• Manteiga para untar
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido
• Acrescente o leite, junte duas colheres (sopa) de farinha e misture muito bem
• Coloque a farinha de trigo em uma travessa grande, abra uma cavidade e despeje a mistura de fermento
• Junte o ovo, o Creme de Leite, a manteiga e o Fondor
• Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos
• Trabalhe a massa até desgrudar das mãos
• Deixe descansar até dobrar de tamanho

Recheio:

• Aqueça uma frigideira e doure a lingüiça, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco
• Adicione a escarola picada e refogue
• Desligue o fogo e adicione a salsa

Montagem:

• Divida a massa em seis partes
• Abra cada parte em formato de retângulo com 0,5 cm de espessura, em superfície enfarinhada
• Espalhe o recheio e enrole cuidadosamente para não rasgar
• Coloque os pães em assadeiras untadas e enfarinhadas e deixe crescer por cerca de 20 minutos
• Faça cortes profundos com a uma faca na superfície
• Pincele com a gema e asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br