Ingredientes:
- 15 g de fermento biológico (para pães)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colhes (chá) de sal
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada
- 1/2 colher (sopa) de orégano ou folhas de tomilho
- 1 xícara (chá) de azeitonas em lascas (pretas ou verdes)
Modo de Preparar:
- Em uma tigela pequena, coloque o fermento na água, o açúcar, o leite e 1/2 xícara de farinha, misturando bem.
- Cubra com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos.
- Junte 2 1/2 xícaras de farinha, o sal, o azeite, a cebola, orégano e as azeitonas.
- Juntando mais farinha (se necessário), trabalhe a massa por aproximadamente 10 minutos, até que tenha se formado uma bola bem macia e que desgrude das mãos.
- Coloque a massa dentro de uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe repousar por uma hora, ou até que dobre de volume.
- Ao final do tempo repouso, unte uma assadeira com azeite. Retire a massa da tigela e adicione um pouco mais de farinha se estiver muito pegajosa.
- Modele o pão no formato desejado e coloque-o sobre a assadeira.
- Deixe o pão repousar por mais 30 minutos, enquanto o forno aquece a 220ºC (forno quente).
- Abaixe a temperatura do forno para 200ºC e leve o pão ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que esteja crescido, dourado e batendo na crosta o pão, ele emita um som oco.
- Retire do forno e deixe o pão esfriar sobre uma grelha antes de servir.
Fonte: Restaurante Lá da Venda – http://basilico.uol.com.br