Ingredientes:

• 1 kg de músculo
• 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
• 3 dentes de alho amassados
• 2 caldos de carne dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água quente
• Sal a gosto
• Óleo para dourar a cebola
• Pimenta do reino branca moída, noz-moscada moída,
• 1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picadinha
• 6 batatas médias descascadas e cortadas ao meio

Modo de Preparar:

• Coloque o óleo em uma panela de pressão e deixe esquentar.
• Adicione o músculo picado em cubos médios, mais ou menos 3 cm, e deixe fritar um pouco para que fiquem dourados.
• Adicione a cebola e depois o alho.
• Mexa um pouco para agregar o tempero à carne.
• Coloque uma pitada de pimenta do reino e um pouquinho de noz moscada em pó.
• Senão tiver, não precisa.
• Despeje a água com o caldo de carne dissolvido.
• Prove o tempero e se precisar coloque um pouco de sal.
• Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos após a panela ter pegado pressão.
• Deixe a panela perder a pressão, abra e experimente a maciez da carne.
• Ela fica de desfiar e muito macia.
• Coloque as batatas e deixe-as cozinhar até que estejam macias no caldo da carne.
• O resultado são batatas coradas e muito saborosas.
• Despeje a carne em uma refratária e polvilhe por cima cebolinha verde ou salsinha bem picadinha.
• Servir quente.

Fonte: http://quitandinhas.com

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 kg de músculo cortado em cubos
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 folha de louro
• 2 xícaras (chá) de ervilha ou 200 g de couve de Bruxelas
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga na panela de pressão. Frite a carne, colocando-a aos poucos para não juntar suco. Acrescente a cebola e deixe refogar.
• Tempere com pimenta-do-reino e polvilhe com a farinha de trigo.
• Misture bem e regue com o caldo de carne, sem parar de mexer.
• Adicione o louro e tampe a panela. Cozinhe por 40 minutos.
• De vez em quando abra a panela, se necessário acrescente mais água quente.
• Quando a carne estiver macia, junte a ervilha (ou o couve-de-bruxelas).
• Cozinhe mais 10 minutos com a panela tampada. Depois misture o creme de leite e tire do fogo.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br