Arquivo da tag: Receita de Mousse

Mousse de Tomate Seco com Ricota

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ½ xícara (chá) de água fria
  • 250 g de ricota de boa qualidade
  • 250 g de maionese light
  • 3/4 xícara (chá) de tomate seco escorrido
  • Sal se necessário
  • Tomilho fresco para decorar
  • Tomates secos escorridos e cortados em tiras ou picados para decorar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina já hidratada em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes e coloque em uma fôrma de pudim pequena untada com azeite,
  • Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
  • Desenforme, decore com tomate seco e tomilho e sirva com torradinhas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Mousse de Cenoura

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Ingredientes:

  • 3 cenouras cozidas
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 1/2 copos de açúcar
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Bata tudo no liquidificador e leve ao fogo, deixando ferver e engrossar.
  • Retire do fogo, disponha o creme em um pirex, e leve para gelar.

Fonte: http://www.moo.pt

Mousse de Abóbora com Filé de Peixe

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Ingredientes:

  • 200 g de abóbora em cubos
  • 200 g de cenoura sem pele
  • 300 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de canela em pau
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto,

Peixe:

  • 200 g de filé de linguado
  • Farinha de trigo para empanar
  • Azeite a gosto, sal e pimenta do reino moída.

Modo de Preparar:

  • Lave e descasque a abóbora e a cenoura.
  • Cozinhe-as em água com um pouco de sal.
  • Em seguida, após cozidas e escorridas, bata no processador com um pouquinho da água do cozimento.
  • Numa panela coloque o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz moscada e um pedaço de canela, em seguida, coloque a abóbora e a cenoura, batidos até obter ma consistência de purê de batatas bem leve.
  • Junte a manteiga.
  • Verifique o sal e a pimenta.
  • Divida o filé em 2 pedaços iguais.
  • Tempere com sal e pimenta moída e suco de limão.
  • Passe-os na farinha de trigo, e salteie-os em uma frigideira com óleo ou azeite quente.
  • Disponha o purê no centro de um prato bem bonito.
  • Coloque o filé em cima do purê.
  • Decore com pedaços de canela em cima.
  • Distribua folhas de manjericão no prato.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Mousse de Beterraba com Ervilha-Torta

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Ingredientes:

  • 2 beterrabas grandes, sem casca, cozidas e picadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de raiz forte em pasta
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 envelope de gelatina branca, sem sabor, dissolvida em 1/3 de água quente
  • Óleo para untar para o refogado de ervilha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de ervilha-torta
  • 1 cebola-roxa média, cortada em gomos finos
  • Sal a gosto
  • Casca de 1 limão ralada
  • Casca de limão cortada em tirinhas para decorar

Modo de Preparar:

  • No processador ou no liquidificador, bata bem todos os ingredientes da mousse.
  • Despeje em uma fôrma de bolo inglês de 9 cm x 21,5 cm, untada com óleo.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, seis horas ou até ficar firme.
  • Prepare o refogado
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
  • Junte a ervilha e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos.
  • Tempere com sal.
  • Retire do fogo e adicione a casca de limão ralada.
  • Desenforme a mousse e sirva com o refogado, decorado com tirinhas de casca de limão.

Fonte: http://claudia.abril.com.br