Arquivo da tag: Receita de Macarrão

Macarrão à Moda Nordestina

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa)de azeite de dendê
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 100 g de tomate picado
  • 500 g de carne de sol, dessalgada, cozida e desfiada,
  • 200 ml de leite de coco
  • 1/2 maço de coentro
  • Sal a gosto
  • 1 colher café) de pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça o óleo e o azeite.
  • Junte o alho, a cebola e refogue.
  • Acrescente o tomate, a carne e o leite de coco.
  • Deixe ferver.
  • Adicione o coentro picado.
  • Tempere com o sal e o molho de pimenta.
  • Coloque o macarrão em uma travessa e junte o molho.
  • Sirva bem quente.

Fonte: Chef Rubinho Veloso – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Macarrão ao Alho e Óleo com Tomate e Rúcula

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 300 g de tomates cereja cortados ao meio
  • 1 maço de rúcula lavada e picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de castanha do Pará picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • 500 g de massa curta cozida al dente
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Com uma escumadeira retire o alho e reserve.
  • No mesmo azeite refogue o tomate por 2 minutos, adicione a rúcula, misture rapidamente e desligue o fogo.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Junte o alho reservado, a castanha do Pará e a azeitona.
  • Em uma travessa, coloque a massa e por cima o molho.
  • Sirva em seguida com parmesão ralado.

Dica: cozinhe sempre a massa em água abundante com sal e um fio de óleo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Massa com Molho de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão (da sua preferência) cozido e reserve

Molho

  • 1 linguiça calabresa sem a pele e triturada (coloque em rodelas no liquidificador aos poucos)
  • 1/2 maço de espinafre lavados e triturados
  • 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 1/2 cebola bem picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de curry
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Pistache, nozes ou castanha de caju picados a gosto opcional.
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela acrescente as 4 colheres de azeite ou óleo e coloque a cebola depois o alho.
  • Deixe dourar.
  • Coloque a calabresa triturada e frite um pouco, depois o espinafre triturado e cozinhe por dois minutos.
  • Agora é a hora acrescentar a farinha de trigo, mexa bem ( vai ficar umas pelotinhas que é normal) e acrescente o leite aos poucos (ele vai dissolver as pelotinhas).
  • Coloque a colher de café de curry mexa bem e por fim o creme de leite.
  • Misture e sirva com a massa já cozida com queijo ralado por cima.

Fonte: Programa Mais Você – http://www.receitas.com

Massa ao Funghi

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão (use a massa de sua preferência)
  • 400 g de peito de frango em cubos
  • 50 g de funghi chileno seco
  • 300 ml de água fervida
  • 1/2 xícara de vagem picadinha
  • 1/2 xícara de cenoura picadinha
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 2 colheres (sopa) de pimentão picadinho
  • Fondor
  • 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Hidrate os funghi na água por 30 minutos, reserve a água e pique os cogumelos.
  • Cozinhe a massa ao dente e reserve (reserve a massa misturando com um pouco de azeite)
  • Esquente uma panela, adicione o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão.
  • Coloque o peito de frango (tempere o frango com fondor)
  • Quando o peito frango sair do aspecto de cru, adicione as vagens e cenoura, o shoyu e mexa bem.
  • Adicione devagar a água (onde estavam os cogumelos) e cozinhe os legumes e o frango nela. (fogo baixo)
  • Reserve uns 50 ml de água e misture nela a farinha de trigo.
  • Quando os legumes estiverem ao dente, adicione os cogumelos, o restante da água, e mexa até dar uma engrossada (uns 3 minutos).
  • Conserte o sal (quero dizer o fondor)
  • Misture com a massa e sirva

Fonte: http://www.receitas.com

Macarrão Oriental de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango, sem osso e sem pele, cortado em tiras de 1 cm
  • Sal a gosto
  • 1/4 xícara de cebolinha verde picada
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pitada de coentro em grão moído
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído sem casca (opcional)
  • 6 xícaras de folhas de espinafre
  • 100 g de macarrão japonês transparente cozido al dente
  • 1/2 xícara de cenoura ralada

Modo de Preparar:

  • Num refratário, tempere o frango com sal, junte a cebolinha e deixe descansar por uns 10 minutos.
  • Misture o molho de soja com o suco de limão, o mel, o alho, o gengibre, o coentro, a pimenta calabresa e o óleo de gergelim.
  • Leve ao forno micro-ondas, coberto com filme plástico (deixe uma pequena abertura), por 4 minutos, até a carne perder a cor rosada.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Acrescente o espinafre, cubra novamente e leve ao forno micro-ondas, por mais 2 a 3 minutos, até que as folhas murcharem.
  • Coloque o macarrão num refratário grande e por cima espalhe o frango com espinafre.
  • Regue com o tempero preparado com o molho de soja.
  • Leve ao forno micro-ondas, para aquecer, por uns 2 minutos.
  • Por cima espalhe a cenoura e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br