Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de soja
• 1 banana
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 150 ml (1 copo americano) de água morna

Modo de Preparar:

• Em um recipiente fundo (bacia) adicionar as farinhas de trigo e soja previamente peneiradas, a banana e a amassar com o auxílio das mãos.
• Adicionar o sal, o óleo, e a água morna aos poucos e, continuar amassando até se obter uma liga completa da massa, ou seja, quando não mais ficar resíduo de massa aderido às mãos.
• Cortar a massa em porções.
• Cilindrar, em máquina manual própria para massas, por três vezes consecutivas, iniciando pela regulagem “grossa” do cilindro e passando, em seguida, pelas regulagens intermediária e fina.
• Espalhar a massa sobre uma superfície lisa (pedra mármore ou mesa de fórmica) polvilhada com farinha de trigo.
• Salpicar farinha de trigo sobre as porções de massa já abertas e deixar secar
• Cortar a massa no cilindro de escolha (espaguete ou talharim) da máquina manual.
• O ponto de corte da massa se dá quando as bordas começam a levantar-se.
• A massa não deve ser cortada muito seca.
• Depois de cortada a massa, espalhar as tiras de macarrão sobre uma superfície lisa (pedra mármore ou mesa de fórmica) polvilhada com farinha de trigo.
• Deixar secar totalmente, ou se preferir cozinhar em seguida como massa tipo fresca.
• Cozimento do macarrão
• Em uma panela funda colocar água (suficiente para o cozimento de 500 g de macarrão) para ferver e adicionar ½ colher (sopa) de sal e ½ colher (sopa) de óleo de soja.
• Após levantar a fervura adicionar as tiras de massa cortadas.
• Quando levantar a fervura novamente contar de 3 a 4 minutos, nesse ponto o cozimento do macarrão será ao dente, ou seja, com uma consistência mais firme.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 500 g de macarrão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 copo de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Quanto baste de noz moscada em pó
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Quanto baste de aspargos
• Quanto baste de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de azeite, deixe atingir o ponto “al dente” e reserve.

Molho:

• Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a cebola e o alho para dourar.
• Com o fogo baixo coloque metade do leite e deixe esquentar.
• Na outra metade dissolva o amido de milho e junte na frigideira, mexendo até pegar consistência de mingau.
• Antes de grudar na frigideira acrescente o creme de leite sem soro sempre mexendo, adicione o sal e a noz moscada.
• Quando estiver na consistência desejada desligue o fogo e monte os pratos da seguinte forma: coloque a porção de macarrão e por cima o molho.
• Corte os aspargos e disponha por cima do molho, por último coloque folhas de manjericão. Sirva em seguida

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 500 g de macarrão
• 200 g de bacon cortado em cubinhos pequenos
• 2 latas de creme de leite
• 1 caldo de galinha
• 1 pacote de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão ao dente e reserve.
• Em uma panela frite o bacon, quando estiver bem frito escorra o óleo e misture o creme de leite e o caldo de galinha, aqueça ate o caldo derreter completamente,
• Retire do fogo.
• Em um refratário coloque o macarrão cozido e por cima coloque o molho de bacon com creme de leite, misture com o auxilio de um garfo salpique o queijo ralado e leve ao forno para aquecer.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão (de preferência penne)
• 5 tomates grandes sem sementes cortados em cubos médios
• 1 pacote de 400 g de mussarela de búfala fresca
• Folhas de 1 maço pequeno de manjericão
• 4 dentes de alho picadinhos
• Glutamato monossódico a gosto (Ajinomoto)
• Azeite de oliva o suficiente
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o macarrão até que esteja al dente.
• Para o molho, colocar em uma vasilha funda, os tomates picados, os dentes de alho, o manjericão (se as folhas forem grandes, corte-as ao meio) e o azeite, na quantidade suficiente para cobrir os tomates (sem exagero).
• Deixe marinar por cerca de 10 minutos e, então, acrescente o sal, o glutamato e as bolinhas de mussarela de búfala cortadas ao meio (se as bolinhas forem grandes, corte-as em quatro cada).
• Se possível, faça o molho cerca de 20 minutos antes de começar a cozinhar o macarrão para que o primeiro apure mais.
• Acrescente o molho diretamente no macarrão e sirva imediatamente.

Dicas:

• Esse é um prato com molho frio e o macarrão quente vai deixar a temperatura do prato perfeita, desde que seja servido imediatamente.
• Jogue um pouco de glutamato e azeite (um fio) no macarrão após escorrer.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br