Lombo de Natal

Publicado em 11/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o lombo com o tempero pronto, o limão, a pimenta, o vinho e coloque-o em uma assadeira.
Cubra com a cebola e o tomate.
Espalhe a manteiga, regue com 1 xícara de chá de caldo de carne dissolvido, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por 1h:30min.
Regue de vez em quando o lombo com o molho que for se formando no fundo da assadeira.
Quando o lombo estiver macio, retire o papel alumínio e deixe dourar.
Retire do forno, mas não apague o fogo.
Faça cortes fundos com 2 dedos de distância um do outro e em cada abertura coloque 1 fatia de abacaxi.
Retorne ao forno por mais 10 minutos.
Retire o lombo da assadeira e coloque-o em uma travessa grande.
Pegue a cebola e o tomate que estão na assadeira e leve ao fogo para refogar bem.
Junte a farinha aos poucos, mexendo sempre até ficar escuro.
Acrescente aos poucos o restante do caldo de carne dissolvido, mexendo sempre.
Peneire e volte ao fogo.
Junte o suco de abacaxi, o catchup, o molho de pimenta e deixe engrossar.
Sirva o lombo acompanhado desse molho quente.

Fonte: http://www.saborosas.com

Lombo Especial de Natal

Publicado em 11/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o lombo com sal e pimenta.
Coloque em uma assadeira untada e cubra com as fatias de bacon.
Leve ao forno moderado, pré-aquecido, com a água.
Uns 45 minutos antes de estar pronto, retirar o bacon do lombo e espalhe a geléia por cima.
Salpique com a casca de laranja ralada.
Misture o suco de laranja e o vinho e despeje sobre o lombo.
Acabe de assar.
Cinco minutos antes de tirar do forno, coloque os gomos de laranja em volta do lombo e deixe aquecer.
Sirva o lombo enfeitado com os gomos de laranja em volta.

Fonte: Silvia Martins – http://www.comidaereceitas.com.br

Publicado em 08/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire o excesso de gordura do lombo, abra-o no sentido longitudinal, formando uma manta, sem separar uma parte da outra.
Em uma panela, coloque as maçãs com um pouco de água e leve ao fogo para cozinhar.
Quando as maçãs estiverem cozidas, retire-as do fogo e acrescente as ameixas, a farinha de rosca e o alecrim.
Misture bem e espalhe esse recheio de maneira uniforme sobre uma parte do lombo.
Dobre a outra parte sobre o recheio e envolva todo o lombo, para que não haja risco de abrir durante o cozimento.
Em uma assadeira untada, coloque o lombo, regue-o com os conhaques, cubra-o com o papel alumínio e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 a 1 1/2 horas.
Retire, então, o papel alumínio e deixe o lombo no forno por 10 minutos, até que fique corado.
Sirva-o decorado com as maçãs e os galhos de alecrim.

Publicado em 08/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o lombo, retire as aparas e seque com toalha de papel.
Com uma faca, faça, com cuidado, três cortes no sentido horizontal e divida o lombo em três partes, mas sem separar uma das extremidades. Reserve.
Misture em uma tigela a cebola, a salsinha, a cebolinha, a sálvia, o alecrim, o azeite, o vinho branco e o sal.
Regue o lombo com essa mistura e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Ligue o forno à temperatura média.
Em seguida, trace o lombo e prenda-o com barbante próprio para culinária.
Coloque-o em uma assadeira, despeje o tempero e polvilhe o gergelim torrado.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos, ou até ficar cozido.
Retire do papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos, ou até dourar.
Sirva com cenouras cozidas, couve flor e vagem.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Publicado em 08/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o lombo em fatias de 1 cm. (Cortar as fatias em quadrados de 3 x 3 cm aproximadamente)
Temperar com pimenta do reino e pouco sal.
Cortar o pimentão em cubos de 3 cm, fazer o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi. Reservar.
Aquecer cerca de ½ litro de óleo em uma panela pequena.
Bater ligeiramente os ovos, passar os cubos de lombo pelos ovos e depois pela farinha de trigo.
Retirar o excesso e dourar aos poucos no óleo quente, escorrer em papel absorvente e reservar.
Em uma panela pequena, colocar o açúcar, vinagre e shoyu, levar ao fogo baixo até que o açúcar dissolva,
Acrescentar o molho de tomates.
Misture a água fria ao amido de milho e acrescente à mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve.
Em uma frigideira ou panela grande, coloque 4 colheres (sopa) do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo.
Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão, refogue rapidamente em fogo alto, cerca de 3 a 4 minutos.
Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo, misture bem e regue com o molho agridoce.
Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.
Sirva com arroz branco.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br