Ingredientes:

• 1 kg de filé de linguado
• 1 colher (sopa) de Fondor Maggi
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 100 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com fondor e suco de limão e deixe tomar gosto por alguns minutos. Passe-os na farinha de trigo e retire o excesso.
• Em uma frigideira de fundo largo, derreta a manteiga e frite os peixes.
• Procure deixar dourar bem de um lado, antes de virá-los, evitando que eles se quebrem.
• Retire os filés de peixe, e na frigideira coloque as alcaparras, aquecendo-as ligeiramente. Despeje sobre o peixe, polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Ingredientes:

• 1 kg de linguado em filés
• 200 g de camarão rosa
• 1 maço de aspargo
• 500 ml de caldo de peixe
• 2 dente(s) de alho
• Quanto baste de farinha de trigo
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de açafrão
• Quanto baste de louro

Modo de Preparar:

• Separe as pontinhas dos aspargos e corte-as no sentido longitudinal.
• Limpe os filés, acertando-os dos lados e utilize as aparas para fazer um caldo de peixe.
• Corte cada filé ao meio.
• Coloque os camarões no caldo e cozinhe-os rapidamente.
• Retire e deixe esfriar.
• Tempere os filés de linguado com sal, coloque em cada um deles dois pedacinhos de aspargo (ou mais, se quiser).
• Abra o camarão ao meio no sentido longitudinal e coloque um camarão em cada filé.
• Enrole, de modo a formar um rolinho, deixando as pontinhas dos aspargos aparecendo.
• Prenda com um palito.
• Coe o caldo de peixe numa panela, tempere levemente com azeite e sal.
• Acrescente o louro e coloque os rolês para cozinhar.
• Vire-os com cuidado para não desmanchar.
• Deixe cozinhar aproximadamente por 15 minutos.
• Numa panela, coloque um pouco de azeite para aquecer.
• Coloque numa xícara, farinha de trigo, água e açafrão, misturando bem.
• No azeite quente, frite o alho ligeiramente, junte um pouco do caldo de frango e acrescente a mistura de farinha, água e açafrão.
• Mexa enquanto engrossa.
• Para servir, coloque no prato o molho, sobre ele os linguados.
• Decore com raminhos de dill.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 6 filés de linguado
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de suco de tangerina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• Gomos de tangerina sem pele e sem sementes, picados.

Modo de Preparar:

• Tempere o linguado com sal e suco de tangerina.
• Retire um filé de cada vez para grelhar em uma frigideira com o azeite, mas reserve o suco do tempero.
• Mantenha o linguado aquecido enquanto prepara o molho.
• Junte o gengibre e o amido de milho ao caldo do tempero, mexendo bem.
• Leve ao fogo em uma panela.
• Quando estiver ligeiramente espesso, acrescente os gomos picados e mexa depressa.
• Derrame o molho sobre os filés e sirva imediatamente.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 4 filés de linguado pincelados com azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 maço de agrião
• 100 ml de ricota
• 1 pitada de pimenta do reino moída na hora
• 1 fio de azeite

Modo de Preparar:

• Grelhe os filés de linguado por 8 minutos ou até cozinharem bem.
• Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem.
• Adicione o agrião (reservando alguns ramos) e cozinhe por 2 minutos, mexendo até murchar, mas sem perder a cor.
• Bata a mistura de agrião no liquidificador com a ricota até a mistura ficar homogênea.
• Devolva o molho de agrião à panela limpa, tempere com pimenta-do-reino e requente em fogo brando.
• Espalhe o molho de agrião sobre os filés de linguado, enfeite com os ramos de agrião.

Fonte: http://receitas.folha.com.br