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Lentilha com Carne de Soja

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de lentilha
  • 2 xícaras (chá) de proteína de soja em pedaço
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • ½ cebola média em rodelas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 2 tomates médios sem semente picados
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave a lentilha e cozinhe em uma panela de pressão por 20 minutos ou até ficar macia. Escorra e reserve.
  • Deixe a proteína de molho por 30 minutos em água morna.
  • Coloque em um a panela o óleo, a cebola e o alho.
  • Leve ao fogo e refogue, até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente a proteína de soja, o tomate, o sal e a cenoura.
  • Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente a lentilha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.sabornamesa.com.br

Lentilha com Legumes e Ricota Defumada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lentilha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 200 g de vagem cortada em quatro
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • Pimenta calabresa a gosto
  • 1 colher (chá) de curry
  • 200 g de ricota defumada cortada em cubos
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha na água com sal até ficar macia. Reserve.
  • Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente o tomate e refogue até desmanchar um pouco.
  • Junte a vagem; a cenoura, a pimenta, o curry, refogue mais 2 minutos e adicione a ricota.
  • Coloque a lentilha, e se for necessário, um pouco mais de água, o suficiente para cozinhar os legumes.
  • Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva.

Dica: Sirva acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br