Ingredientes:

• 3 lagostins
• 1/2 limão
• 1 galho de alecrim
• Sal
• 70 g de tamarindo
• 2 colheres de açúcar
• 50 g de lichia
• Óleo de gergelim a gosto (esse óleo tem um sabor muito particular, a dose pode variar muito, conforme o gosto.
• Sugiro um pequeno toque, algo em torno de uma colher de chá)

Modo de Preparar:

• Tempere o lagostim com o limão, o sal e o alecrim.
• Para prepará-los basta grelhá-los, mas não por muito tempo.
• Para o molho você deve descascar o tamarindo e esfregá-lo em uma peneira que ele se separe totalmente da semente.
• Leve a pasta extraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água.
• Deixe ferver um pouco, até ficar homogêneo.
• Misture o óleo de gergelim e acrescente uma pitada de sal, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho.
• Para servir descasque as lichias podendo tirar o caroço ou não, pondo – as no centro do prato e dispondo os lagostins sobrepostos na lichia.
• Colocando o molho ao redor do prato deixando as lichias livres do molho.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 lagosta de tamanho médio
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates bem picados
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 cebola picada
• 400 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 lata de milho verde
• Sal o quanto baste

Modo de Preparar:

• Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 minutos, com pouca água e um pouquinho de azeite.
• Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar.
• Separe a carne da casca e retire a veia de fel.
• Corte a carne em pedaços.
• Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho.
• Em seguida, junte os pedaços da lagosta, o tomate e o sal.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre para refogar, no máximo 5 minutos.
• Depois de refogado, coe a carne e reserve o caldo.
• Em um liquidificador, coloque o leite, o milho verde e bata.
• Em seguida, coe para tirar o bagaço do milho.
• Coloque o líquido novamente no liquidificador, adicione o amido, o cubo de caldo e mais o restante do caldo do refogado que já estava reservado.
• Levar ao fogo até engrossar e sempre mexa com fouet para não empelotar.
• Em seguida, adicione a carne e deixe por mais uns 5 minutos, sempre mexendo para não queimar.
• Para servir, em um pirex coloque tudo na casca da lagosta, e o restante em volta.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 lagosta 300 a 600 g
• 1 cebola grande
• 1 pimentão pequeno
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de sal bem cheias
• 2 limões pequenos
• 100 ml de vinho branco seco
• 300 ml água gelada

Modo de Preparar:

• Pegue uma lagosta fresca, congele no modo que ela fique ereta, após o congelamento, serre ao meio toda extensão de preferência com uma serra fina de açougue.
• Limpe a cabeça pela parte interna coloque as duas partes numa forma de assar pão com a parte aberta para cima.
• Prepare os temperos citados acima em uma vasilha e misture bem.
• Distribua todo tempero a fim de ficar com as duas partes submersas.
• Cubra a forma com papel alumínio e deixe na geladeira por 3 horas ou se preferir deixar dormir na geladeira, não no congelador.
• Depois de feito este procedimento separe o tempero da lagosta e amarre com um arame fino de aço.
• Coloque em uma panela grande acrescente o mesmo tempero dormido envolvendo-a, abafe a panela com a tampa e deixe cozinhar por 35 minutos não deixando a mesma secar.
• Após este procedimento leve à mesa e desamarre os arames degustando pela parte interna da mesma

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de lagosta cozida e sem a casca
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2/3 xícara (chá) de vinho branco
• 1/4 xícara (chá) de conhaque
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de margarina derretida
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a carne da lagosta em pedaços.
• Numa panela aqueça a margarina com o óleo.
• Coloque a carne da lagosta e tempere com o sal e a pimenta do reino.
• Frite ligeiramente.
• Acrescente o vinho e o conhaque.
• Cozinhe até reduzir o caldo em torno de 5 minutos.
• Adicione o creme de leite.
• Tampe e cozinhe por mais alguns minutos.
• Retire a carne com uma escumadeira.
• Coloque numa travessa e reserve.
• Engrosse o molho com a margarina e a farinha de trigo, junte gotas de molho de pimenta, a seu gosto.
• Verifique o tempero.
• Despeje sobre a carne de lagosta reservada.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 2 lagostas (450 g cada uma)
• 1/2 xícara de óleo
• 1/3 xícara de fécula de batata
• 25 g de harussamê
• 2 colheres (sopa) de gengibre fresco picado
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1/4 xícara de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de pasta de pimenta chinesa (tobanjan)
• 1/4 xícara de pudim de arroz fermentado chinês (chunyan)
• 6 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de saquê
• 1 colher (chá) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 2/3 xícara de caldo shanton ou caldo de frango
• 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada para enfeitar

Modo de Preparar:

• Corte as caudas das lagostas inteiras em pedaços de 4 cm.
• Reserve as cabeças e os corpos para o caldo.
• Numa panela grande com água fervente, cozinhe as caudas por 2-3 minutos, até as cascas ficarem vermelhas.
• Escorra.
• Assim que a lagosta esfriar o suficiente para manusear, retire a carne da casca.
• Aqueça ¼ de xícara de óleo numa frigideira ou wok grande em fogo médio / alto.
• Polvilhe a lagosta com fécula de batata, cobrindo ligeiramente.
• Adicione o óleo quente e salteie por 2-3 minutos, mexendo, até cozinhar e dourar bem.
• Com uma escumadeira, retire a lagosta e ponha num prato.
• Coloque o ¼ de xícara de óleo restante na wok e aqueça a 180ºC.
• Junte o harussamê aos punhados e frite por uns 30 segundos, até inchar.
• Escorra em papel toalha.
• Despeje quase todo o óleo da wok, deixando 2 colheres (sopa).
• Junte o gengibre, o alho, a cebolinha, o tobanjan e o chunyan.
• Refogue em fogo médio / baixo por 1 minuto ou até o aroma exalar, mexendo sempre.
• Adicione o ketchup, o saquê, o vinagre, o açúcar, o sal e o molho de pimenta.
• Cozinhe por 1 minuto, mexendo,
• Acrescente o caldo shanton e mexa bem.
• Engrosse com o amido de milho dissolvido.
• Recoloque a lagosta na panela com o caldo que ficou no prato.
• Cozinhe por 30 segundos, mexendo, até os pedaços ficarem quentes e cobertos pelo molho.
• Adicione o óleo de gergelim.
• Empilhe o macarrão crocante numa travessa grande.
• Disponha a lagosta e o molho sobre o macarrão.
• Espalhe a cebolinha por cima e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br