Ingredientes:

• 1 jiló grande
• 2 colheres (sopa) de azeite virgem extra
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

• Lave e corte o jiló em fatias de 5 mm.
• Frite as fatias no azeite até que fiquem bem douradas dos dois lados. Reserve.
• Na mesma frigideira, junte o açúcar mascavo e o mel, levando ao fogo baixo até formar um caramelo.
• Junte o vinagre e deixe apurar por uns 3 minutos.
• Junte então o jiló à esta calda,e deixe ferver por mais 1 minuto.
• Arrume o jiló no prato e regue com a calda.
• Eu já servi com costelinha de porco e com cordeiro.

Fonte: http://www.obahortifruti.com

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de leite gelado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e salsa picadas a gosto
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 1 1/2 xícara (chá) de óleo
• 10 jilós
• Tempero pronto tipo Fondor a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata o leite com o suco de limão, sal, salsa picada e o alho por 3 minutos.
• Acerte o sal, se necessário.
• Sem parar de bater, adicione o óleo em fio, até ficar consistente.
• Reserve na geladeira.
• Descasque os jilós e corte ao meio.
• Corte novamente as metades mais 2 vezes até obter pedaços em formato de canoas.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel absorvente, tempere com Fondor e transfira para uma travessa.
• Sirva em seguida acompanhado da maionese de alho reservada.

Fonte: Sílvia Martins – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 300 g de jiló
• 150 g de bacon
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Corte os jilós em rodelas finas
• Corte o bacon em fatias bem fininhas
• Em uma frigideira aquecida, coloque azeite.
• Acrescente o bacon e mexa 2 minutos
• Coloque os jilós de uma só vez, mexa por 3 minutos e tampe frigideira.
• Deixe a frigideira tampada por mais 2 minutos e sirva quente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Ingredientes:

• 250 g de jiló
• Cebola,
• Óleo,
• Alho socado,
• Cheiro verde

Modo de Preparar:

• Descascar os jilós, cortar em rodelas e pôr em água fria.
• Mudar várias vezes a água para retirar o amargo.
• Aquecer a gordura numa panela, juntar sal, alho e refogar o jiló, em fogo forte.
• Tampar a panela e deixar em fogo brando para cozinhar só com o bafo.
• Junte os demais temperos e água (se precisar) até cozinhá-los bem.

Fonte: http://www.riototal.com.br

Ingredientes:

Chips de jiló:

• 4 jilós médios
• 2 xícaras de fubá de milho
• 1/2 litro de óleo

Molho especial:

• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 4 tomates médios picados sem pele e semente
• Orégano, pimenta calabresa e sal a gosto;

Modo de Preparar:

Chips de jiló:

• Lave bem os jilós com casca, corte em rodelas finas, salpique uma colher de sal neles e deixe descansar por 20 minutos em um escorredor de macarrão.
• Decorrido o tempo, lave as rodelas de jilós com água e enxugue no papel toalha até ficarem sequinhas, este passo tira o amargor do jiló e facilita a atuação do fubá.
• Com as rodelas secas passe no fubá até ficarem cobertas com a farinha.
• Aqueça o óleo numa panela funda e quando estiver com fervura coloque delicadamente as rodelas para fritarem até que dourem uniformemente.
• Quando estiverem douradas e crocantes retire com uma escumadeira e as deixe sobre o papel toalha.

Molho especial:

• Refogue, numa fritadeira, a cebola ralada no fogo baixo mexendo suavemente até que fique dourada.
• Coloque os tomates picados em seguida e salpique sal, orégano e pimenta calabresa a gosto.
• O ponto ideal é quando o refogado virar uma pasta um pouco consistente e para que não queime utilize um pouco de água para desgrudar o refogado da panela.
• Para finalizar a receita sirva numa tigela aberta com o molho ao lado dos chips e decore usando sua imaginação de acordo com o momento.

Fonte: http://www.receitas.com