Arquivo da tag: Receita de Frango

Peito de Frango com Gorgonzola e Purê

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Ingredientes:

  • 1 Peito de Frango
  • 1 embalagem de creme de leite
  • 200 g de queijo gorgonzola.
  • ½ kg de batata
  • Sal a gosto
  • 200 ml de requeijão

Modo de Preparar:

  • Tempere com sal o peito de frango e ponha para grelhar
  • Aqueça o creme de leite e junte o queijo gorgonzola
  • Entre com o requeijão e deixe reduzir
  • Faça o purê de batatas e reserve
  • Fatie o frango já grelhado e ponha sobre o purê de batatas
  • Regue com o molho e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango com Cebolinha

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Ingredientes:

  • ½  kg de frango
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 colher de gengibre
  • 4 dentes de alho
  • Caldo de frango
  • Óleo, shoyu, sal e glutamato monossódico
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e ponha para marinar com glutamato, gengibre, alho e vinho branco
  • Retire o frango e reserve o caldo da marinada
  • Aqueça azeite e doure o frango em seguida retire e reserve
  • Na mesma panela junte a cebolinha cortada em gomos grandes
  • Junte o molho da marinada e o caldo de frango
  • Volte o frango a panela e entre com o shoyu e deixe finalizar o cozimento.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Pollo en Pepitoria

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Ingredientes:

  • 1 frango desossado
  • 4 dentes de alho
  • 2 ovos cozidos
  • Salsa, azeite, açafrão
  • Sal
  • Amêndoas
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas
  • Tempere com sal e passe levemente pela farinha de trigo
  • Aqueça azeite e doure o alho
  • Retire o alho dourado e reserve
  • Na mesma panela ponha o frango para dourar
  • Junte em um amassador o alho, amêndoas, gemas dos ovos cozidos, salsa picada, açafrão e uma leve correção de sal e amasse tudo
  • Ao dourar o frango entre com o tempero amassado, água e deixe cozinhar em fogo brando
  • Ao ponto do frango sirva com amêndoas para decorar e clara de ovo picada

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango Mexicano

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Ingredientes:

Frango:

  • 2 peitos de frango
  • 20 ml de azeite
  • 200 g de amendoim triturado
  • 2 ovos inteiros
  • Sal e pimenta do reino

Molho de chocolate:

  • 20 ml de azeite
  • ½ cebola picada
  • 250 ml de caldo de frango
  • 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
  • Casca picada de uma laranja
  • 200 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Acompanhamento:

  • 1 brócolis
  • 100 ml de azeite
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere o frango com sal e pimenta;
  • Passe no ovo e no amendoim;
  • Frite com azeite e manteiga.

Molho:

  • Refogue a cebola no azeite;
  • Junte o suco de laranja, o caldo de frango, o chocolate, a pimenta e a casca de laranja fervida;
  • Quando abrir fervura, misture a manteiga com a farinha de trigo e coloque no molho;
  • Tempere com açúcar e sal e ferva até engrossar.

Acompanhamento:

  • Refogue os brócolis no azeite e alho;
  • Tempere com sal e sirva junto com o frango e o molho.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Frango Caipira com Angu

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Ingredientes:

  • 1 frango caipira em pedaços
  • 1 dente de alho
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola
  • Cebolinha
  • Salsinha
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • Óleo

Angu:

  • Fubá
  • Água

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho em óleo quente e coloque o frango caipira em pedaços, o tomate picado e a cebolinha.
  • Deixe cozinhar, mexendo sempre;
  • Tempere com sal, coloque a cebola e a salsinha picadas;
  • Adicione também uma pitada de açúcar, para dar a cor e o sabor;
  • Prepare o angu com antecedência, para ficar bem cozidinho: misture o fubá com água até formar uma mistura pastosa e leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br