Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola descascada e cortada ao meio
• 1 frango com cerca de 1 ½ kg
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Aquecer o forno a 220°C.
• Salpicar o frango, por dentro e por fora, com sal e pimenta.
• Escolher uma assadeira onde caiba o frango folgadamente.
• Untar com óleo.
• Pincelar toda a superfície externa da ave com a maionese e arrumar de costas na assadeira.
• Colocar os gomos desmanchados de cebola ao redor do frango.
• Levar ao fogo e assar por 10 minutos.
• Diminua a temperatura a 160°C e continuar assando por mais 1 hora, sem regar.
• Retirar o frango do forno e transferir para uma travessa.
• Mantenha em local aquecido.
• Eliminar a gordura e a cebola da assadeira.
• Juntar o caldo de galinha e colocar a assadeira no fogo alto para ferver.
• Vá mexendo com uma colher de pau para dissolver todas as partículas coladas à assadeira.
• Cortar o frango em pedaços e arrumar na travessa.
• Regar com o caldo de galinha e servir em seguida.

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Ingredientes:

• 280 g de peito de frango em escalope
• 250 ml de leite de vaca desnatado
• 1 cebola mini picada
• 1 colher (sopa ) mostarda
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de gengibre
• 1 pitada de cominho
• 2 colheres (sopa) creme de leite light
• 1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) leite  de coco light
• Lascas de parmesão
• Suco de limão
• Grãos de pimenta rosa
• Sal

Modo de Preparar:

• Tempere os escalopes com cominho, cebola, gengibre, suco de limão, louro, mostarda e o sal.
• Depois de temperados, sele-os em uma panela e reserve.
• Para engrossar o molho, junte a farinha, o leite de coco e leite de vaca na panela onde foram selados os escalopes.
• Coloque os escalopes numa travessa, cubra com o molho, decore com grãos de pimenta rosa e lascas de parmesão.
• Sirva com mix de folhas verdes e tomates cereja.

Fonte: http://gnt.globo.com