Ingredientes:

• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 20 folhas de hortelã fatiadas finamente
• 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de mel de abelha
• 1 peça de fraldinha bovina
• 1/4 xícara (chá) de sal grosso
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Numa vasilha, misture o tomate, a hortelã e a cebola.
• Tempere com o aceto, o azeite, o mel, o sal e a pimenta.
• Cubra com um plástico filme e reserve na geladeira.
• Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas.
• Coloque a fraldinha temperada com o sal grosso sobre a grelha com a gordura voltada para baixo.
• Asse por 5 minutos ou até ficar dourada.
• Vire e asse por mais 5 minutos.
• Transfira a fraldinha para uma região da churrasqueira em que a brasa esteja moderada e asse por mais 40 minutos, virando a cada 10 minutos.
• Numa frigideira grande, derreta a manteiga, junte a farinha de mandioca e frite até a farofa ficar bem dourada.
• Tempere com o sal e a pimenta e sirva com a fraldinha e o vinagrete reservado.

Fonte: Villarreal Supermercados – http://villarreal1.tempsite.ws

Ingredientes:

• 1 peça de fraldinha pesando cerca de 800 g
• 300 g de linguiça calabresa picante desmanchada
• 2 dentes de alho descascados e triturados
• 1 xícara (chá) de sal grosso

Modo de Preparar:

• Escolha uma peça alta de fraldinha, bem servida de gordura.
• Faça um corte no sentido do comprimento da peça, sem separar as duas metades.
• Misture o sal grosso com o alho triturado e salpique um pouquinho dessa mistura na parte interna da fraldinha.
• Recheie com a linguiça desmanchada e feche como se fosse um pastel.
• Costure as bordas para não vazar o recheio.
• Massageie a peça já costurada com o que restou da mistura de sal grosso com o alho triturado, envolva em 2 voltas de papel celofane especial para churrasco e leve à grelha a uma distância de 35 cm do braseiro forte durante 30 minutos.
• Retire com cuidado o papel celofane e deixe mais 5 minutos só para dourar.

Fonte: http://www.zerograucarnes.com.br

Ingredientes:

• 1 miolo de fraldinha pesando aproximadamente 900 g
• 1 colher (sopa) de pasta de alho e sal
• 1 cebola média descascada e cortada em cubinhos
• 300 g de queijo provolone cortado em fatias finas

Modo de Preparar:

• O miolo da fraldinha é uma carne com volume.
• Faça um corte na altura da peça sem separar as duas metades.
• Recheie com a cebola cortada em cubinhos e o provolone fatiado.
• Feche como um envelope e costure as laterais.
• Unte toda a peça com a pasta de alho e sal.
• Enrole em 4 voltas de papel celofane especial para churrasco, amarre as pontas e leve à churrasqueira a uma distância de 40 cm do braseiro forte durante 20 minutos de cada lado.
• Depois, retire com cuidado o papel celofane e deixe mais 5 minutos de cada lado a uma distancia de 25 cm do braseiro, só para dourar.

Fonte: http://www.zerograucarnes.com.br