Ingredientes:

• 4 goiabas em cubos pequenos
• 200 ml de suco de goiaba
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope de gelatina vermelha sem sabor
• 150 ml de creme de leite fresco

Molho

• 300 g de Requeijão Culinário
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 150 ml de leite

Modo de Preparar:

• Hidrate a gelatina vermelha no suco de goiaba por 15 minutos.
• Leve os cubos de goiaba misturados com o açúcar ao fogo, apenas para que derreta levemente.
• Derreta a gelatina já hidratada, juntamente com o suco, em banho-maria ou no micro-ondas.
• Colocar no liquidificador os pedaços de goiaba, o creme de leite, a gelatina já derretida com o suco e bata até que fique homogêneo.
• Coloque a mistura em uma fôrma e leve para gelar por pelo menos 3 horas.
• Desenforme e sirva com o molho de requeijão.

Molho

• Em uma panela, combine todos os ingredientes do molho e deixe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que se torne um molho liso e homogêneo.
• Sirva sobre o flan.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br