Ingredientes:

• 4 bifes grossos de filé mignon

Molho:

• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de pimentas variadas (rosa, pimenta-do-reino preta e branca e jamaicana) socadas grosseiramente.

Modo de Preparar:

• Grelhe os filés e reserve.
• Misture todos os ingredientes do molho e distribua sobre a carne.
• Sirva em seguida, acompanhado de purê de batata.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 160 g de amêndoas sem casca em lâminas

Molho rôti:

• 100 g de cubos de patinho e filé mignon, misturados,
• Sal grosso a gosto
• 2 cenouras picadas
• 4 dentes de alho com casca
• 2 cebolas com casca
• 4 raminhos de alecrim
• 4 raminhos de tomilho
• 4 copos de vinho tinto seco

Carne:

• 8 medalhões de filé mignon de 200 g
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 4 gemas

Modo de Preparar:

• Leve ao forno (150ºC) as lâminas de amêndoas até que fiquem douradas.
• Deixe-as esfriar.
• Tempere com sal grosso os cubinhos de carne para o molho rôti.
• Em uma assadeira, leve-os ao forno (250ºC) e asse por 40 minutos, até que fiquem bem passados.
• Ponha-os em uma panela e acrescente a cenoura, o alho, a cebola, o alecrim, o tomilho e o vinho.
• Cozinhe tudo em fogo alto até engrossar. Reserve.
• Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino e grelhe em torno de 15 minutos.
• Misture as gemas com as amêndoas.
• Espalhe a mistura sobre os medalhões já grelhados.
• Leve-os ao forno até que se forme uma crosta sobre os mesmos.
• Em pratos individuais, ponha a carne em cima do molho rôti. Sirva acompanhado de purê de batata.

Fonte: Site Revista Estilo – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 250 g de filé mignon
• 150 g de cogumelo
• 100 g de shiitake
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de alho espremido
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para flambar:

• Conhaque a gosto

Para decorar:

• 7 azeitonas
• Cogumelos
• Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

• Limpe o filé e corte-o em cubos. Reserve.
• Corte o cogumelo e o shiitake em lâminas finas.
• Aqueça o azeite numa frigideira e frite os cubos de filé até dourarem.
• Junte o cogumelo e o shiitake cortados.
• Mexa rapidamente.
• Junte alho, sal e a pimenta e retire do fogo.
• Passe os cubos para uma travessa e flambe a carne: numa concha, aqueça o conhaque sobre a chama do fogão até pegar fogo e despeje sobre a carne.
• Distribua os cogumelos, as azeitonas e as folhas de manjericão.
• Sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 peça de filé mignon (1,4 kg)
• Tempero pronto para carne
• 400 g de margarina com sal
• 2 frascos pequenos de mostarda (400 ml)
• Vagem, cenoura, ervilhas, batatas (seleta de legumes)
• 1 lata de creme de leite
• 1 frasco de mostarda (200 ml)
• Arroz branco

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o tempero pronto, coloque em uma assadeira e distribua toda a margarina e a mostarda por cima da carne.
• Leve ao forno por meia hora, retire, corte a peça de filé em fatias de uns dois dedos e deixe no forno por mais uns vinte minutos.
• Desligue o forno, retire a carne, use o molho que se formou na assadeira, leve para uma panela.
• Junte 1 frasco de mostarda e uma lata de creme de leite com soro, mexa até ferver.
• Reserve.
• Em outra panela adicione um frasco de mostarda aqueça junte os legumes.
• Sirva em uma travessa, a carne regada com o molho e os legumes passados na mostarda, e em outra o arroz enformado.

Fonte: http://tvg.globo.com