Ingredientes:

• 800 g de filé de peixe;
• Suco de 01 limão sal e pimenta;
• 150 g de manteiga;
• 300 g de parmesão ralado;
• 500 ml de leite;
• 1 colher (sobremesa) de maizena;
• 250 ml de creme de leite fresco;
• 1 cebola ralada;
• 1 pacote de espinafre congelado ou;
• 2 maços de espinafre fresco.

Modo de Preparar:

• Coloque o espinafre para cozinhar em panela tampada sem água no caso de preferir espinafre seco.
• Tempere os filés com limão, pouco sal e pimenta e deixe descansar 05 minutos.
• Prepare o molho assim:
• Coloque em uma panela uma colher cheia de manteiga, deixe derreter e nela frite a cebola ralada.
• Coloque o leite (menos 1 xícara de café) e deixe ferver.
• Misture a maizena na xícara de leite reservada dissolvendo bem.
• Engrosse o leite juntando bem aos poucos a maisena dissolvida mexendo sem parar.
• Misture o creme de leite e deixe ferver por 03 minutos. Reserve.
• Derreta o restante da manteiga, faça com os filés como milanesa, passando na manteiga derretida e no queijo ralado.
• Forre um pirex untado com metade do espinafre, coloque sobre ele alguns filés “empanados” cubra com o molho e repita a operação terminando com o molho.
• Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.cantinhodapesca.com.br