Ingredientes:

• 4 filés de linguado
• 1/2 limão
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de farinha de trigo
• 80 g de manteiga
• 1 vidro ou tala de aspargos
• Tirinhas de pimentão vermelho

Modo de Preparar:

• Lave os filés de peixe, enxugue-os e regue-os com o caldo do limão misturado com o sal.
• Enxugue-os ligeiramente, passe-os pela farinha de trigo e frite-os em 60 g de manteiga, dourando-os igualmente.
• Mantenha-os aquecidos, frite os aspargos na manteiga restante e sirva com os filés.
• Decore com tirinhas de pimentão.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 1 vidro de palmito
• 300 g de aspargos
• 100 g de alcaparra
• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de tomilho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (café) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 1 kg de linguado em filés

Modo de Preparar:

• Lave e seque bem os filés de peixe e espalhe numa travessa.
• Regue com limão e polvilhe com pimenta do reino.
• Reserve por 30 minutos.
• Não use sal nesse momento para que os filés não ressequem.
• Corte os palmitos e aspargos ao meio de maneira que fiquem reduzidos à metade do comprimento. Reserve.
• Numa frigideira ampla, derreta metade da manteiga com metade do azeite, e doure levemente a cebola.
• Passe sal rapidamente nos dois lados dos filés.
• Ponha a dourar por um minuto de cada lado, virando delicadamente com uma espátula para que não se quebrem.
• Seque levemente em papel absorvente e transfira para uma travessa refratária. Reserve em forno levemente aquecido.
• Na mesma frigideira aqueça o resto da manteiga e do azeite.
• Leve os palmitos para dourar, por igual, por cerca de dois minutos.
• Junte os aspargos e revolva delicadamente por um minuto mais.
• Escorra e transfira para a travessa por cima dos filés.
• Ainda na mesma frigideira, coloque o vinho para deglaçar, junte o tomilho e, sempre mexendo, deixe em fogo baixo, até reduzir à metade.
• Junte as alcaparras, por mais um ou dois minutos.
• Prove e corrija o sal, se necessário.
• Finalmente, acrescente o creme de leite.
• Mexa bem para que tudo se incorpore por igual, mas sem ferver.
• Retire a travessa do forno e cubra os filés, o palmito e os aspargos, com o molho.
• Polvilhe salsinha picada

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 kg de linguado
• 100 g de champignon fresco em lascas
• Azeite de oliva quanto baste
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal e pimenta.
• Unte um refratário com azeite.
• Coloque os filés de peixe no refratário.
• Derreta a manteiga e coloque a cebola até amolecer.
• Junte os champignons e cozinhe em fogo alto até que o liquido quase desapareça.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture o amido com o creme de leite e junte aos champignons mexendo até engrossar.
• Coloque este molho sobre o peixe.
• Asse em forno 175°C por 20 a 25 minutos.
• Sirva com purê de batatas e vinho branco seco.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br