Ingredientes:

• 800 g de fígado em tirinhas
• 1 colher (sobremesa) de tempero mineiro caseiro
• 1 xícara  (café) de leite
• 1 pimenta ardida bem picada
• 1 fio de óleo
• 1 cebola em rodelas finas
• 10 jilós em rodelas finas

Modo de Preparar:

• Limpe bem o fígado e corte em tirinhas.
• Tempere com o tempero caseiro, o leite e a pimenta e deixe descansar, fora da geladeira, por 1 hora.
• Aqueça bem uma frigideira (eu uso uma de ferro) e acrescente 1 fio de óleo e 1/4 da porção de fígado.
• Mexa rapidamente e assim que o fígado mudar de cor junte 1/4 do jiló e 1/4 da cebola.
• Cozinhe até a cebola murchar, sempre em fogo muito alto.
• Retire o fígado, mantenha aquecido e repita o processo com o restante dos ingredientes.

Fonte: http://www.cozinhandopararelaxar.com

Ingredientes:

• 1/4 de xícara de óleo
• 500 g de fígado de boi cortado em iscas
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 200 g de jiló descascado e cortados em rodelas bem finas
• Molho inglês
• Sal
• Molho de pimenta
• Salsinha picada

Modo de Preparar:

• Frite o fígado no óleo, antes de dourar coloque o alho, a cebola e o jiló e deixe fritar por uns 3 minutos,
• Coloque o sal, o molho de pimenta, o molho inglês e deixe no fogo baixo mais uns 5 minutos,
• Coloque a salsinha e sirva.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de vinagre
• 4 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 folha de louro
• 500 g de fígado de boi limpo
• 3 colheres (sopa) de banha
• 4 batatas médias sem casca em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas

Para Decorar:

• Folhas de salsa

Modo de Preparar:

• Misture o vinagre, o alho, o sal, a pimenta e o louro.
• Corte o fígado em tiras finas.
• Deixe a carne descansar por 30 minutos nos temperos.
• Ponha a banha numa frigideira e leve ao fogo alto até derretê-la.
• Escorra o fígado, reservando o tempero, e frite-o, aos poucos, por 10 minutos ou até dourar.
• Repita a operação com o restante da carne.
• Coloque o fígado na frigideira e junte o tempero reservado.
• Aumente o fogo e cozinhe por 15 minutos.
• Descarte o louro.
• Numa panela, cozinhe a batata com água e sal até ficar macia.
• Escorra e arrume nos pratos.
• Por cima, disponha o fígado com seu molho e as azeitonas.
• Decore com a salsa e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br