Ingredientes:

• ½ kg feijão carioca (de molho de um dia para o outro)
• 1 folha louro
• 1 l água
• 300 g bacon em cubos médios
• 4 dentes alho picados
• 1 cebola picadinha
• 200 g costelinha de porco (suína)
• 200 g carne de charque em cubos dessalgada e aferventada
• 2 linguiças defumadas em rodelas grossas
• 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela de pressão o feijão, o louro, a água e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o feijão esteja macio, porém firme.
• Em outra panela, doure o bacon na própria gordura.
• Acrescente o alho, a cebola, a costelinha, a carne de charque, as linguiças, a pimenta e misture tudo até ficar bem dourado.
• Daí, passe estas carnes para a panela de pressão.
• Retire uma concha do feijão que já foi cozido e amasse com um garfo na mesma panela em que fritou as carnes (para aproveitar a gordura).
• Acrescente um pouco do caldo do feijão e volte para a panela de pressão.
• Deixe ferver por mais 10 minutos, até encorpar o caldo.
• Sirva com arroz branquinho.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 pimentão vermelho médio, picado em quadrados
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 4 xícaras (chá) de feijão cozido
• Sal a gosto

Molho chilli:

• 2 pimentas dedo de moça
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 colher (café) de cominho em pó
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Complementos:

• 3 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos
• 1 cebola grande, cortada em cubinhos
• 1 pé de alface americana, picado em pedaços pequenos
• 3 xícaras (chá) de queijo prato, ralado em ralo grosso
• 3 pacotes de salgadinhos de milho

Modo de Preparar:

• Numa panela, em fogo médio, refogue a carne, temperando a gosto. Reserve.
• Aqueça o óleo, junte o pimentão e refogue ligeiramente.
• Junte os tomates e refogue mais um pouco.
• Acrescente o feijão (pode aproveitar sobras) e a carne reservada e deixe cozinhar.
• A consistência do refogado deve ser espessa, sem muito líquido (cuidado para não ressecar demais).
• Coloque sal e apague o fogo.
• Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Se quiser mais picante, acrescente outra pimenta, e se preferir um sabor mais suave, retire as sementes das pimentas antes de batê-las no liquidificador.
• O refogado, o molho chilli e cada um dos complementos devem ser colocados em refratários diferentes.
• Cada pessoa monta seu prato com uma camada de salgadinhos, em seguida o refogado, o molho picante, o tomate, a cebola, a alface e, por último, o queijo.
• Ao comer deve tentar pegar de baixo para cima, ou seja, um pouco de cada ingrediente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 300 g de feijão de Santarém ou feijão fradinho.
• 300 g de bacalhau demolhado e picado
• 300 g de camarões secos e sem casca
• 300 g de farinha de mandioca
• 2 filés de merluza
• Cebola em brunoise
• Alho repicado
• 2 maços de salsa repicada
• 5 ovos
• Pimenta do reino branca
• Azeite
• Sal

Modo de Preparar:

• Demolhe o bacalhau e os camarões. Reserve.
• Grelhe os filés de merluza e desfie.
• Cozinhe o feijão na água do bacalhau por 15 minutos ao ponto firme e escorra.
• Pique o bacalhau em cubos e grelhe-os e reserve.
• Cozinhe os camarões em água fervente.
• Refogue na sequência: o alho em azeite, cebola, os camarões, bacalhau, pimenta, a farinha misturando aos poucos em seguida o feijão, merluza desfiada e a salsa repicada.
• Confira o sal.
• Decore com camarões fritos, ovos cozidos fatiados e galhos de salsa.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br