Ingredientes:

• ½ kg de filé mignon cortado em escalopes
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300g de aspargos frescos cozidos picados
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de maionese sabor tomate e manjericão

Modo de Preparar:

• Em uma tigela tempere os escalopes com o sal e reserve
• Em uma frigideira grande aqueça o óleo e doure os escalopes dos dois lados.
• Passe para uma travessa e reserve.
• Coloque os aspargos na frigideira e refogue por 3 minutos.
• Junte a água e deixe ferver.
• Acrescente a maionese sabor tomate e manjericão e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso.
• Cubra os escalopes com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 2 claras
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 12 escalopes de filé mignon
• 2 cenouras raladas no ralador
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

• Misture bem as claras, o sal, o molho inglês e a mostarda com batedor de arame
• Passe os escalopes nessa mistura
• Empane na cenoura, aperte a superfície da carne.
• Esquente o azeite.
• Grelhe os escalopes por três minutos de cada lado.

Fonte: Patrícia Aquino – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 4 bifes de filé mignon
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de margarina light
• 1 pitada de pimenta jamaicana
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de estragão fresco
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Misture a margarina com a pimenta, o alho e o sal.
• Passe nos bifes e reserve por 15 minutos.
• Em uma frigideira antiaderente aquecida, grelhe os filés e reserve.
• Na mesma frigideira, coloque o vinho, o estragão picado e o caldo de galinha já misturado com a farinha de trigo.
• Deixe ferver mexendo bem até engrossar.
• Coloque novamente os filés na frigideira e deixe aquecer por 3 minutos.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Salomão Pereira – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1,5 kg de coxão duro ou mole cortado em fatias de 1.5 cm
• 1 lata de molho de tomate
• A mesma medida de água
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 lata de cerveja preta
• 4 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara de cogumelos em fatias finas

Modo de Preparar:

• Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, exceto os cogumelos.
• Tampe a panela, assim que começar a fazer pressão aguarde 25 minutos e desligue.
• Volte a panela ao fogão e em fogo baixo acrescente os cogumelos.
• Sirva em uma travessa.

Fonte: Juliana Corvacho – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon em bife de 1 dedo de espessura
• Cogumelos frescos (shiitake, shimeji, paris) fatiados;
• Sal
• Farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Cortar os bifes e dar uma batida com a mão mesmo;
• Passar na farinha de trigo e fritar,
• Quando estiver sorando vai salpicando sal em cima dos bifes. Reseve.
• Na panela de inox colocar azeite de oliva e os cogumelos fatiados e cozinhá-los, vai juntar água.
• Na panela elétrica quadrada coloque os bifes e os cogumelos refogados.
• Sirva com purê de batatas, ou macarrão a carbonara.

Fonte: http://www.receitas.com