Ingredientes:

• 1 l de água filtrada
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de chá de pimenta de caiena
• 1 ½ colheres (chá) de sal grosso moído
• 1 ½ xícaras (chá) de jabuticaba socada
• 12 escalopes de leitão (fatias finas de carne que são retiradas do pernil)
• 8 jabuticabas inteiras
• 8 folhas de louro para enfeitar

Modo de Preparar:

• Na água filtrada cozinhe a jabuticaba por cerca de 40 minutos.
• Retire do fogo e ainda quente passe por uma peneira.
• Coloque na panela, acrescente o açúcar.
• Cozinhe até reduzir 1 xícara.
• Reserve.
• Tempere os escalopes com pimenta de caiena e o sal grosso moído
• Grelhe-os bem dos dois lados.
• Sirva os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba.
• Enfeite com jabuticabas inteiras e folhas de louro.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

Escalope

• 900 g de escalope de carne suína
• Sal a gosto
• 2 abobrinhas fatiadas pelo comprimento
• 1 erva doce fatiada

Molho

• 1 maçã
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 4 ameixas pretas sem sementes
• Sal a gosto

Acessório

• Grelha

Modo de Preparar:

Escalope:

• Tempere a carne com sal e grelhe por três minutos.
• Grelhe também a abobrinha e a erva doce por três minutos de cada lado. Reserve.

Molho:

• Descasque a maçã, tire as sementes e pique em cubos.
• Bata no liquidificador com a água, o molho inglês e as ameixas. Reserve.
• Distribua o molho nos pratos.
• Sobre ele, arrume os escalopes, a abobrinha e a erva doce.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br