Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite
• 500 g de gordura vegetal hidrogenada
• Sal a gosto
• 5 ovos
• 2 gemas para pincelar

Recheio:

• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos.
• Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
• Retire do fogo, misture os demais ingredientes e deixe esfriar.
• Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar).
• Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 g de gordura vegetal hidrogenada
• Sal a gosto
• 5 ovos
• 2 gemas para pincelar

Recheio

• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas em cubos
• 6 berinjelas em cubos com a casca
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até desgrudar das mãos.
• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicione a berinjela e deixe fritar por 10 minutos, sem parar de mexer.
• Adicione os pimentões, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até ficar macio.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Com parte da massa, forre uma fôrma de aro removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar).
• Decore com a massa, pincele com a gema e asse por 40 minutos.
• Retire e decore como desejar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de água
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• 1 colher (sopa) de semente de gergelim

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (chá) de buquês de brócolis pré-cozidos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogênea. Reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar por 5 minutos.
• Acrescente os brócolis, tempere com sal, pimenta e deixe refogar por 5 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Com a massa, forre uma fôrma de aro removível (reserve uma parte de massa para cobrir).
• Coloque o refogado de brócolis e por cima o catupiry.
• Cubra com o restante da massa e pincele com a gema.
• Leve ao forno, pré-aquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
• Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 15 g de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 50 g de gordura vegetal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 250 g de carne moída
• 100 g de azeitonas
• 1 lata de ervilha
• 1 gema
• 1 lata de milho
• 4 fatias de palmito

Modo de Preparar:

• Dissolva o fermento no leite e adicione os ingredientes da massa.
• Sove e reserve até dobrar de volume.
• Abra a massa e forre uma forma de 30 cm de diâmetro com metade dela.
• Para o recheio, refogue o tomate, a cebola e o alho no óleo.
• Acrescente o restante e misture.
• Despeje o recheio na fôrma e cubra com a outra parte da massa.
• Pincele com a gema e leve ao forno por 40 minutos.

Fonte: Isaura Ubaldini – http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de queijo de minas ralado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de calabresa picada
• 2 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de queijo de minas ralado
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Para a massa, peneire a farinha e coloque numa vasilha, junte o sal, a manteiga, os ovos, o azeite, o bicarbonato, o queijo e amasse bem.
• Vá adicionando o vinho aos poucos, até a massa ficar lisa e elástica.
• Embrulhe em filme plástico e leve para gelar.
• Para o recheio, esquente o óleo e frite a cebola e o alho até dourar.
• Junte a calabresa e refogue por mais 3 minutos.
• Adicione o frango, o tomate, a azeitona e cozinhe por 5 minutos.
• Dissolva o amido na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
• Tire do fogo, junte o queijo, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Pegue 2/3 da massa e abra num círculo com a ajuda de um rolo.
• Coloque sobre uma fôrma desmontável com 30 cm de diâmetro e distribua o recheio já frio.
• Cubra com 2/3 da massa e com o restante da massa, abra e corte tiras para decorar a superfície da torta.
• Leve para assar em forno pré-aquecido, em temperatura moderada, em torno de 45 minutos ou até dourar.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br