Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 1/4 xícaras (chá) de manteiga
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de palmito pupunha picado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto;
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma vasilha, adicione a farinha, as gemas, a manteiga, o sal e o fermento.
• Misture com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa.
• Reserve.

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o palmito picado, o tomate e os temperos a gosto.
• Por último, acrescente o leite misturado com o amido de milho e mexa até engrossar.
• Retire do fogo e reserve.
• Abra a massa em forminhas de empada, coloque o recheio já frio e tampe com outro disco da massa.
• Pincele com a gema e leve para assar no forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos ou até a empada dourar.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 750 g de farinha de trigo
• 150 g de banha
• Sal refinado
• 2 gemas para pincelar

Recheio:

• 1/2 coelho
• 200 g de toucinho magro
• 1/2 chouriço
• Sal e pimenta em grão
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 cravos da índia
• 1 haste de manjerona
• 1 cálice de vinagre

Modo de Preparar:

• Leve ao fogo um tacho com água e, quando ferver, junte-lhe o coelho, o toucinho e o chouriço.
• Tempere com sal, alguns grãos de pimenta pisados, os alhos descascados inteiros, a cebola descascada e cortada em meias luas, os cravos da índia raspados, a manjerona e o vinagre.
• Cozinhe lentamente até a carne cozer e o molho apurar bem.
• Deve ficar com algum molho.
• Se achar necessário, junte mais água.
• Retire as carnes e corte-as em pedaços pequenos retirando cuidadosamente os ossos.
• Misture com um pouco de molho.
• Dentro de uma tigela misture a farinha com 125 g de banha, e uma pitada de sal refinado.
• Amasse e gradualmente junte caldo de carne com gordura.
• Trabalhe a massa como se posse pão, sobre uma superfície lisa, até ficar macia e fácil de tender.
• Estenda-a com um rolo, corte em pedaços, e com eles forre fôrmas pequenas e lisas, previamente untadas com a restante banha.
• Em cada fôrma deite um pouco de recheio com um pouco de caldo.
• Cubra com rodelas de massa, unindo as beiras e torcendo as duas massas.
• Pincele a superfície com gemas batidas.
• Leve ao forno (pré-aquecido) durante cerca de 20 minutos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com – Portugal