Ingredientes:

• 2 kg de mamão verde ralado sem sementes e sem as cascas
• 1 kg de açúcar cristal
• Cravo da Índia a gosto
• 1 coco seco ralado sem casca

Modo de Preparar:

• Coloque o mamão em uma panela juntamente com o açúcar e cozinhe por 1 hora em fogo baixo mexendo de vez em quando.
• Este doce solta muita água.
• Vá secando em fogo baixo.
• Coloque o coco ralado e o cravo.
• Tampe a panela e deixe esfriar.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de pedaços de mamão verde
• 8 a 10 cravos e pedaços de canela
• 1 kg de açúcar cristal
• 1 l de água

Modo de Preparar:

• Lixar as cascas ou peles dos mamões e remover as sementes com uma colher.
• Cortar os mamões em cubos ou pedaços médios, deixando-os numa bacia em água de um dia para o outro (24 horas).
• Numa panela ou tacho de cobre, colocar os ingredientes como a água, o açúcar, os cravos e a canela, deixar ferver por 10 a 12 minutos até formar uma calda, após aquecer os pedaços de mamão com água quente e acrescentar os mamões calda, deixar cozinhando em fogo médio por aproximadamente 20 minutos (não precisa mexer) até ficarem no ponto.
• Após, resfriados guardar em vidros na geladeira.
• Os pedaços de mamão ficam bem acompanhados com queijo ou requeijão.

Fonte: http://br.livra.com