Arquivo da tag: Receita de Cupcake

Cupcake de Chocolate 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 60 g de margarina
  • 1 ovo
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 30 g de uvas passas

Cobertura:

  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a margarina com o ovo na batedeira.
  • Alterne o leite com a farinha de trigo e bata mais um pouco.
  • Retire e misture o fermento em pó, o chocolate picado e as uvas passas com uma colher.
  • Coloque a massa em forminhas de empadas untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos.
  • Desenforme e decore.

Cobertura para decoração:

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem.

Decoração:

  • Coloque a cobertura em uma bisnaga.
  • Em cada cupcake, coloque uma pitanga da ganache e polvilhe com o cacau em pó.
  • Sirva.

Fonte: Chef Andressa Dias – http://www.extrabom.com.br

Cupcake de Avelã com Brigadeiro de Nutella

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 200 g de avelã
  • 2 colheres (sopa) de fermento
  • 4 colheres (sopa) de Nutella
  • 2 latas de leite condensado
  • Confeitos a gosto
  • 100 g chocolate branco
  • 300 g chocolate preto
  • 1 caixinha (150 g) de creme de leite

Modo de Preparar:

Ganache:

  • Pique o chocolate e reserve.
  • Esquente o creme de leite em uma panela e adicione o chocolate com o fogo desligado.
  • Mexa até que o chocolate derreta completamente, caso necessite, passe na peneira para ficar bem lisinho.
  • Reserve.

Brigadeiro:

  • Misture a Nutella e o leite condensado em uma panela.
  • Em seguida, leve ao fogo e mexa bem até que desgrude do fundo da panela.
  • Reserve.

Cupcake:

  • Bata as gemas com margarina e açúcar até obter um creme claro.
  • Adicione farinha e leite, e depois bata novamente até que fique homogêneo.
  • Bata as claras em neve e adicione na preparação delicadamente.
  • Adicione o fermento, sempre mexendo muito devagar.
  • Unte forminhas de alumínio ou coloque forminha de papel número 0 e preencha com ¾ de massa.
  • Asse em forno a 180ºC até que fiquem dourados.
  • Retire do forno e, em seguida, recheie com o brigadeiro.
  • Decore com ganache, confeitos ou chocolate branco.

Fonte: http://gnt.globo.com

Cupcake de Páscoa

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Ingredientes:

  • 2 1/4 xícaras (280 g) de farinha de trigo
  • 2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2/3 xícara (150 g) de manteiga ou margarina amolecida
  • 1 xícara (220 g) de açúcar mascavo
  • 3/4 xícara (150 g) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 1/4 xícara (300 ml) de leite
  • 24 miniovos de Páscoa sem papel

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma para 24 muffins ou forre-a com formas de papel.
  • Peneire a farinha junto com o fermento e o sal. Reserve.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar até formar um creme.
  • Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha.
  • Alternadamente, adicione a farinha reservada e o leite.
  • Mexa a massa até incorporá-la.
  • Ponha a massa até 1/3 de cada fôrma para muffin.
  • No meio de cada uma, coloque um miniovo de chocolate.
  • Despeje o restante da massa, preenchendo cada fôrma até 2/3 da sua capacidade.
  • Asse os cupcakes no forno pré-aquecido de 18 a 20 minutos, até que estejam corados ou até quando a massa volte ao formato original depois de pressionada com os dedos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br 

Cupcake de Cenoura com Cobertura de Chocolate 02

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 50 g de chocolate branco
  • 225 g de cream cheese, amolecido
  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1/2 colher (chá) de essência de laranja
  • 4 xícaras (500 g) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) (30 ml) de creme de leite

Massa:

  • 2 ovos, batidos rapidamente
  • 1 1/8 xícaras (225 g) de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (120 ml) de óleo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 xícaras (250 g) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (120 g) de abacaxi em conserva picado
  • 1 1/2 xícaras (190 g) de farinha de trigo
  • 1 1/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 xícara (100 g) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma fôrma para 18 muffins ou forre com forminhas de papel.
  • Em uma panela pequena, derreta o chocolate branco em fogo baixo.
  • Mexa até que ele esteja totalmente derretido e liso.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente.
  • Em uma tigela, bata o cream cheese com a manteiga.
  • Acrescente o chocolate branco, 1 colher (chá) de baunilha e a essência de laranja.
  • Aos poucos, vá adicionando o açúcar de confeiteiro e misture até obter um creme homogêneo.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite.
  • Numa vasilha bata os ovos, o açúcar comum e o açúcar mascavo.
  • Depois misture o óleo e a baunilha.
  • Adicione a cenoura e o abacaxi.
  • Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz moscada e o gengibre. Ponha esses ingredientes na vasilha com a cenoura.
  • Misture bem a massa e acrescente a metade das nozes.
  • Ponha a massa nas forminhas untadas para muffins.
  • Asse os bolinhos no forno pré-aquecido durante 25 minutos ou até que um palito espetado no meio da massa, saia seco.
  • Coloque os bolinhos sobre uma grelha e deixe que esfriem completamente.
  • Em seguida, espalhe a cobertura e polvilhe com as nozes que estão sobrando.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Cupcake Prestígio

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água mineral
  • 1 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de manteiga sem sal
  • 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) rasas de manteiga

Modo de Preparar:

  • Esquente a água no micro-ondas.
  • Nela, dilua o cacau.
  • Na panela, derreta a manteiga e o açúcar.
  • Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos.
  • Desligue e veja se está frio.
  • Junte um ovo.
  • Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea.
  • Desligue, junte a baunilha e bata.
  • Despeje a água com cacau e bata de novo.
  • Desligue.
  • Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite.
  • Mexa com o fuê.
  • Ponha o fermento.
  • Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colheradas de massa em cada fôrma.
  • Asse os bolinhos por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
  • Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria – pode ser a mesma do forno.

Recheio:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela.
  • Deixe em fogo médio e mexa até dar ponto de creme.

Decoração:

  • Faça um buraquinho (dois dedos de diâmetro) na parte de cima do cupcake.
  • Corte e reserve.
  • Encha-o com uma colher (chá) de recheio e tampe.
  • Molhe a parte de trás de uma colher (sopa) na cobertura e passe sobre o bolinho.
  • Mergulhe-o com a cobertura para baixo em uma vasilha onde estará o coco ralado.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br