Ingredientes:

• 1 frango médio ou 500 g de peito de frango
• 3 tomates médios
• 2  cebolas médias
• 2 pimentões grandes
• Salsa, coentro e cebolinha picada,
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal, pimenta do reino moída e colorau (páprica) a gosto,
• 3 xícaras de leite
• 5 colheres (sopa) de maizena
• 1 gema
• 1 colher de manteiga
• 1 lata de ervilhas em conservas (opcional)

Modo de Preparar:

• Coloque o frango para cozinhar juntamente com todos os temperos.
• Deixe cozinhar até ficar bem tenro.
• Depois de cozido, escorra a água do cozimento e reserve 3 (três) xícaras somente do caldo.
• Deixe o frango esfriando para poder desfiá-lo.
• Em uma panela deposite o caldo reservado, juntamente com o leite, a maizena, a gema e a manteiga.
• Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e ganhar consistência de mingau.
• Junte o frango já desfiado ao creme, acrescentando ervilhas se desejar.
• Arrume em uma travessa.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com