Ingredientes:

• 1 kg de costelinha magra suína desossada
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 g de farinha de trigo
• 1 copo de vinho branco
• 2 l de água
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e alho a gosto
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 kg de jiló bem verde
• 2 limões
• 1 l de água
• 2 colheres (sopa) de tempero industrial
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Desossar a costelinha
• Cortar em cubos
• Fritar até o ponto de ficar macia
• Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau
• Depois, retirar da panela a carne e reservar
• Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga
• Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos
• Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões

Para empanar:

• Secar as rodelas de jiló
• Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal
• Fritar em óleo a temperatura de 180ºC.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br 

Ingredientes:

• 1 costela suína temperada
• 1 xícara (café) de mostarda Dijon
• 1 Xícara (café) de mel
• 1 copo de suco de laranja
• Papel-alumínio
• Mostarda em grãos

Farofa de banana

• 2 ovos
• Manteiga
• 1 banana picadinha
• Farinha de rosca (o quanto baste)
• Sal

Modo de Preparar:

• Misture a mostarda e o mel.
• Espalhe essa mistura, abundantemente, nos dois lados da costela, salpique a mostarda em grão e enrole a costela no papel-alumínio.
• Deixe-a bem embrulhada para que o caldo que irá se formar não vaze quando ela for ao forno.
• Pegue o “embrulho” e coloque em um pirex, leve ao forno baixíssimo por 2 horas.
• Ao final das duas horas, desembrulhe a costela, retire todo o papel alumínio, e regue com um copo de suco de laranja.
• Se for necessário, coloque um pouco mais de mostarda.
• Volte ao forno baixíssimo por mais 40 minutos.
• Ela fica muito saborosa e derrete na boca
• Para acompanhar: batata com sal grosso e alecrim e farofa de banana e ovo.

Farofa de banana

• Em uma frigideira derreta a manteiga, doure as bananas e coloque os ovos mexidos.
• Assim que estiverem quase cozidos, acrescente a farinha, mexa um pouco, coloque o sal e está pronta.

Fonte: http://pt.petitchef.com – Portugal