Ingredientes:

• 1/4 xícara de suco de limão siciliano
• 200 g de manteiga
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 ovo
• Raspa de 2 limões
• 2 2/3 xícaras de farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de sementes de papoula

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 175ºC.
• Leve ao fogo o suco de limão e deixe diminuir até a metade.
• Junte metade da manteiga e deixe esfriar.
• Peneire a farinha com o fermento e reserve.
• Processe as cascas de limão com o açúcar.
• Com a batedeira ou um fouet bata esse açúcar com a manteiga até ficar cremoso.
• Junte o ovo, o suco de limão frio, até obter um creme claro.
• Junte as sementes de papoula e a farinha, misturando.
• Deixe na geladeira por 15 minutos, forme bolinhas e coloque numa fôrma com papel manteiga.
• Asse por 15 minutos ou até estarem douradas nas bordas.
• Achate levemente os cookies com as mãos úmidas ou com o fundo de um copo.
• Se quiser fazer o creme para cobrir os cookies, bata manteiga, açúcar e leite em pó nas mesmas proporções, juntar um pouco de suco de limão e deixe gelar (coloquem um pouco de cardamomo que fica ótimo).
• Se não ficar na consistência desejada, junte mais açúcar/leite em pó ou suco de limão.

Fonte: http://baunilhaechocolate.com

Ingredientes:

• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de manteiga ou margarina, amolecidos,
• 3/4 xícara de açúcar
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 ovos grandes
• 2 xícaras de chocolate chips
• 1 xícara (chá) nozes picadas

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a aproximadamente 180ºC
• Misture o sal, a farinha e o bicarbonato de sódio. Reserve.
• Bata a manteiga, o açúcar branco e o mascavo e o extrato de baunilha até ficar com uma aparência cremosa. Junte os ovos batendo bem após adicionar cada ovo.
• Aos poucos, adicione a mistura de farinha batendo sempre.
• Coloque os chocolate chips e as nozes, misturando sem bater.
• Deixe cair às colheradas em assadeira sem untar.
• Asse por aproximadamente 9 a 11 minutos ou até estarem dourados.
• Retire do forno e deixe esfriar na própria assadeira por 2 minutos.
• Retire da assadeira e deixe esfriar completamente.

Fonte: http://milreceitas.blogspot.com

Ingredientes:

• 2 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de água
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 300 g de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 120 g de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture as gemas, a essência de baunilha e a água.
• Em outra, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura cremosa.
• Junte aos poucos a mistura de gema com baunilha, depois acrescente a farinha e o fermento peneirados com o sal e a canela.
• Acrescente por último as gotas de chocolate e misture sem trabalhar muito a massa.
• Divida a massa em duas partes e faça 2 rolos de 3 cm de diâmetro.
• Passe-os pelo açúcar de confeiteiro.
• Embrulhe-os em filme plástico e leve para gelar por no mínimo 1 hora.
• Pré-aqueça o forno a 160°C.
• Unte uma assadeira com manteiga.
• Corte os rolos de massa em rodelas de 1 cm de espessura e arrume-as sobre a assadeira.
• Asse por cerca de 10 minutos, até que os cookies estejam dourados.
• Transfira para uma grade de metal e deixe esfriar.

Dica: Para variar, os rolos podem ser passados em cacau em pó sem açúcar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br