Ingredientes:

• 1 xícara de chá de pimenta dedo de moça (cortar ao meio, tirar as sementes e depois dividir em quatro partes)
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 canelas em pau
• 5 cravos
• 3 sementes de cardamomo
• 1 colher (chá) de cominho em grãos
• 2 cebolas cortadas em tiras finas
• 5 colheres (sopa) de vinagre
• 5 colheres de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

Modo de Preparar:

• Escalde as pimentas com água fervente e deixe escorrer
• Coloque o azeite em uma panela alta e, ao esquentar, adicione as especiarias (canela, cravo, cardamomo, cominho)
• Em seguida acrescente as pimentas e as cebolas
• Coloque o vinagre e o açúcar mascavo
• Adicione a páprica doce e o gengibre
• Deixe apurar em fogo lento por pelo menos uma hora
• Se precisar corrigir o açúcar e a cor, adicione um pouco mais de açúcar mascavo.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 colher (café) de pimenta vermelha picada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (chá) de curry em pó
• 1 limão (suco)
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão verde
• 2 maçãs sem casca, em cubinhos
• 1 abacaxi, em cubinhos
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de uvas passas
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Numa panela com manteiga, doure a cebola, o alho, a pimenta e o gengibre.
• Acrescente o curry, o suco de limão, os pimentões, as maçãs, o abacaxi e o açúcar mascavo.
• Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (em fogo baixo) por cinco minutos.
• Junte as passas e o sal e continue cozinhando e mexendo de vez em quando até que todo o líquido tenha evaporado.
• Retire do fogo e sirva em temperatura ambiente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br