Arquivo da tag: Receita de Casquinha de Siri

Casquinha de Siri 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg carne de Siri;
  • 500 g de cebola picada;
  • 400 g tomate picado em cubinhos;
  • 200 ml azeite;
  • 300 ml leite de coco;
  • 1 maço de coentro picado;
  • 150g extrato de tomate;
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro, refogar a cebola no azeite, até dourar.
  • Acrescentar o tomate e deixar cozinhar por 3 minutos.
  • Depois colocar toda a carne de siri, o leite de coco, extrato de tomate e o coentro mexendo devagar, sem amassar a carne de siri.
  • Deixar cozinhar lentamente em fogo baixo por 40 minutos.
  • Tempere com sal a gosto.

Fonte: http://www.gastromania.com.br

Casquinha de Siri 13

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pães do tipo francês
  • 250 ml de leite de coco
  • 2 gemas (reservada)
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picada
  • 500 g de carne de siri
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500 g de camarão limpo médio (bem picadinho)
  • Sal e pimenta vermelha a gosto
  • Suco de ½ limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 1 tomate bem picado
  • Parmesão para gratinar

Modo de Preparar:

  • Coloque os pães de molho no leite de coco caso haja necessidade acrescente um pouco de leite para amolecer e reserve.
  • Em uma frigideira coloque o azeite a manteiga a cebola e a carne de siri para refolgar deixe refolgar um pouco coloque o sal e a pimenta.
  • O camarão já picado tempere com sal e pimenta vermelha e o limão, refogue em uma frigideira com a manteiga junte com o primeiro refogado de siri.
  • Bata os pães amolecidos misturando com as gemas (reservadas).
  • Junte ao refogado em fogo baixo misturando com o cheiro verde e o tomate, vá mexendo por +ou- 1 minuto, retire do fogo coloque esta massa na casquinha de siri polvilhe com o queijo parmesão coloque para gratinar e pode servir.

Fonte: Chef Harry Pisek – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Cascona de Siri

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • 2 cebolas raladas
  • 6 dentes de alho
  • 3 tomates picados sem pele
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 3 ovos batidos
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
  • 100 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave a carne de siri no escorredor de macarrão.
  • Aperte para escorrer toda a água.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e limão.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Umedeça as fatias de pão de fôrma no leite de coco e reserve.
  • Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite e no dendê.
  • Junte a carne de siri e mexa bem.
  • Acrescente o coentro, molho de pimenta, noz moscada, os ovos.
  • Esprema as fatias de pão apenas para retirar o excesso de leite de coco e adicione-as à mistura.
  • Continue mexendo até formar uma massa consistente.
  • Coloque em um refratário, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.
  • Leve ao forno quente (220ºC) pré-aquecido, até dourar.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br