Ingredientes:

• 80 g de geléia sabor Mirtilo (blueberry)
• 600 g de carne de veado
• Um pouco de azeite Extra Virgem
• 2 panelas de caldo de carne
• 1 copo de vinho Pinot Noir
• 1/2 colher (chá) de farinha de milho
• Algumas gotas de vinagre balsâmico
• 20 g manteiga
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Corte a carne em 12 cubos
• Tempere a carne com sal e pimenta e forre com farinha, frite a carne em fogo médio por mais ou menos 3 minutos, até atingir um dourado escuro.
• Adicione o vinho vermelho e deixe evaporar até que fique 1/3 do seu volume inicial.
• Adicione o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo com a panela fechada por 30 minutos.
• Adicione a geléia de Mirtilo e algumas gotas de vinagre.
• Misture bem e termine o molho com um pedaço de manteiga fria do tamanho de uma noz.
• Distribua a carne em quatro pratos quentes e adicione um pouco de molho de pimenta.
• Sirva.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br