Ingredientes:

• 1 kg de carne de sol de preferência com gordura
• 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
• 4 cebolas grandes picadinhas
• 1 l de leite fervido
• Sal a gosto
• 2 pacotes de farinha de mandioca crua
• Salsa e cebolinha

Modo de Preparar:

• Corte a carne em pedaços grandes.
• Coloque na panela com a parte da gordura virada para baixo.
• Não deixe cozinhar muito para não endurecer.
• A gordura que vai saindo da carne será usada para preparar o pirão.
• Depois de cozidos, tire os pedaços de carne e faça o pirão na mesma frigideira.
• Coloque a manteiga, o leite fervido e vá jogando a farinha bem devagar, para não embolar.
• Se passar do ponto, coloque um pouco mais de leite.
• Prove o sal e sirva com cheiro verde e a cebola por cima.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Ingredientes:

• 1 bife de carne de sol (500 g)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande fatiada
• 200 g de queijo coalho fatiado
• Pão e vinagrete para acompanhar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, deixe a carne de molho em água na geladeira por 6 horas, trocando a água por 3 vezes.
• Coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos, após começar a chiar.
• Retire a pressão e abra a panela.
• Escorra a carne e tempere com sal e pimenta.
• Derreta metade da manteiga em uma chapa de ferro e frite o bife dos dois lados.
• Reserve.
• Em uma frigideira, refogue a cebola no restante da manteiga.
• Coloque o bife na chapa, cubra com a cebola, o queijo e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 7 minutos ou até o queijo derreter.
• Sirva em seguida acompanhado de pão e vinagrete.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca
• 1 kg de moela de frango
• 1/2 de carne de sol (charque)
• 2 colheres de sopa de colorau
• 5 dentes de alho
• + ou 2 colheres de tempero alho e sal
• 1/2 copo de óleo
• 2 pitadas de noz moscada
• 5 folhas de louro
• 3 cebolas médias picadas
• 4 pimentões verdes picados
• 1/2 copo de vinagre
• 1 molho de salsa e outro de cebolinha picado
• 5 gotas de pimenta malagueta.

Modo de Preparar:

• Descascar, lavar e picar em pedaços médios a mandioca.
• Limpar e lavar a moela e deixar a espera no vinagre.
• Picar a carne de sol do tamanho da moela lavar e por junto no vinagre.
• Esquente bem a panela coloque o óleo, o alho e o tempero
• Mexa a carne com a moela
• Escorra tirando o excesso do vinagre e jogue na panela e vai mexendo coloque a noz moscada mexa coloque a pimenta mexendo bem coloque a mandioca a cebola o colorau mexendo bem acrescente louro pimentão e água fervendo tampe por 40 minutos
• Abra a panela e coloque a salsa e a cebolinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br