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Carne de Panela Desfiada Acebolada

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de água
  • 3 cubos de caldo de picanha Knorr
  • 1 kg lagarto cortado em três partes
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) salsinha picada
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada
  • 2 tomates pequenos picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de picanha Knorr.
  • Junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Desfie a carne.
  • Coloque a carne desfiada na panela com o caldo, junte as cebolas e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por mais 10 minutos ou até que as cebolas tenham murchado.
  • Retire do fogo, junte a salsinha, a cebolinha e os tomates e misture bem.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: Sirva com pão francês ou baguete.

Fonte: http://www.portalvital.com

Carne de Panela Diferente 01

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Ingredientes:

Tempero

  • 1 peça de lagarto (2 a 2,6 kg)
  • 2 cenouras
  • 150 g de peito de peru fatiado
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 folhas de louro
  • 3 cubos de caldo de carne
  • 1 garrafa (600 ml) de cerveja branca
  • Sal a gosto

Para o cozimento

  • Farinha de trigo o suficiente para selar a carne
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 garrafa de cerveja preta (600 ml)
  • Caldo do tempero

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Limpe a carne, faça um furo no centro da peça com uma faca, coloque a cenoura e o peito de peru fatiado.
  • À parte coloque no liquidificador: as cebolas, os dentes de alho, o cheiro verde, as folhas de louro, os cubos de caldo de carne, a cerveja e o sal.
  • Bata e coloque sobre a carne.
  • Deixe marinar de um dia para o outro.

Cozimento

  • Retire a carne do tempero e passe na farinha de trigo.
  • Na panela de pressão com o óleo, deixe esquentar, coloque a carne selada na farinha de trigo e deixe dourar por uns 7 minutos aproximadamente.
  • Junte o caldo do tempero, a cerveja preta e deixe na pressão por 1 hora mais ou menos.
  • Sirva com batatas.

Fonte: Mais Você – http://www.pindavale.com.br