Arquivo da tag: Receita de Camarão

Camarão com Espinafre ao Curry

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão rosa limpo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço(s) de espinafre
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o azeite e espere esquentar.
  • Junte o alho e o espinafre, refogando-o até ele murchar.
  • Adicione o camarão (não adicione sal nessa etapa) e deixe-o cozinhar por cerca de 6 a 87 minutos, mexendo às vezes.
  • O camarão vai soltar água, que cozinhará o próprio e o espinafre.
  • Quando estiver quase no ponto, adicione o curry, o sal e a pimenta do reino.
  • Sirva regando com o caldo que fica na panela.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Camarão Flambado com Cabelo de Anjo ao Limão e Pimenta Verde

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Ingredientes:

  • 8 camarões grandes limpos
  • 150 g de macarrão cabelo de anjo
  • ½ colher (chá) de pimenta verde em conserva
  • Sal a gosto
  • Raspas da casca de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de misto de ervas picadas (tomilho, manjericão, alecrim)
  • 75 ml de vinho branco seco
  • ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 50 ml de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal.
  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga, junte os camarões
  • Deixe dourar em fogo médio por 2 minutos de cada lado, adicione o misto de ervas, a pimenta verde, em seguida o vinho branco, deixe cozinhar por uns 3 minutos.
  • Numa panela, ferver 1 litro de água com sal e cozinhar a massa por 3 minutos.
  • Retire a massa e coloque na frigideira onde estão sendo preparados os camarões, junte as raspas de limão.
  • Cozinhe a massa nesse molho por mais 1 ou 2 minutos, polvilhe a salsa picada.
  •  Monte em 2 pratos a massa no centro, e arrume 4 camarões grandes em cada prato.
  • Servir imediatamente.

Fonte: Chef Luciano Boseggia – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão à Primavera 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 400 g de Camarão
  • 14 colheres de vinho branco
  • 1/2 pote de catchup
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na manteiga;
  • Coloque os camarões e deixe fritar;
  • Coloque então o vinho branco e o catchup;
  • Dissolva a Maizena em leite morno;
  • Coloque o leite nos camarões e mexa bem até engrossar;
  • Sirva sobre arroz branco.

Dica:

  • Sirva este prato com uma salada de folhas verdes, tomate seco e mussarela de búfala, temperada com sal, pimenta do reino, azeite e vinagre balsâmico.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Camarão Flambado 07

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • 100 ml de óleo
  • 80 g de manteiga
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 ml de aperitivo anis

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, coloque o óleo e a manteiga e frite os camarões com casca;
  • Tempere os camarões com pimenta e sal, pique os dentes de alho e a salsa e junte aos camarões;
  • Salteie os camarões de forma a fritá-los dos dois lados.
  • Jogue o aperitivo de anis na frigideira e flambe os camarões, até evaporar o álcool.
  • Em um prato de servir, coloque os camarões juntamente com o molho.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Camarão Flambado 06

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Ingredientes:

  • 1,4 kg de camarões grandes (aproximadamente 12 unidades por kg)
  • 200 g de ervilha torta
  • 100 g de manteiga
  • Óleo
  • 1 cálice de Pastis, para flambar (bebida típica da Marselha, à base de anis)
  • Salsinha
  • 1 dente de alho
  • Alecrim, tomilho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, mantendo as cascas e as cabeças;
  • Em uma frigideira bem grande, em fogo alto, aqueça a manteiga com um pouco de óleo, alecrim e tomilho;
  • Acrescente os camarões, tempere com bastante sal e pimenta-do-reino e frite rapidamente, até que fiquem dourados dos dois lados;
  • Acrescente o alho e a salsinha, e frite apenas mais um pouco;
  • Adicione o Pastis e flambe;

Dicas:

  • Para substituir o Pastis, utilize uísque misturado com anis estrelado amassada. 
  • Todos os camarões devem ficar em contato com o fundo da frigideira. Se for necessário, utilize duas frigideiras ou faça a receita em duas vezes. 

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br