Ingredientes:

• 1,2 kg de cabrito (pernil cerrado em pedaços de 100 g).
• 300 ml de vinho tinto
• 300 g de mandioca
• 300 g de batata baroa
• 300 g de cenoura
• 300 g de abóbora
• 100 ml de azeite de oliva
• 4 colheres de farinha de trigo
• 4 dentes de alho em laminas
• 2 folhas de louro
• Sal e alecrim a gosto

Modo de Preparar:

• Juntar à carne o vinho, a pimenta, o louro, o sal e o alho e alecrim formando uma vinha d’alho onde a carne deve repousar por pelo menos 2 horas
• Em seguida passar os pedaços de carne pela farinha de trigo e refogá-los em uma panela grande com o azeite e a vinha d’alho, formar o molho com a quantidade necessária de água quente.
• Após 1 hora de cozimento juntar os legumes que foram cozidos a parte.
• Em poucos minutos servir para 4 pessoas, com acompanhamento de angu ou arroz branco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br 

Ingredientes:

• 1 kg de carne para ensopado
• Batata doce
• Tempero pronto
• Cebola picada
• Tomate picado
• Alho picado
• Cheiro verde picado
• 1 copo de vinho branco
• 500 ml de leite de coco
• 1 copo de água
• Óleo
• Sal e pimenta a gostos

Modo de Preparar:

• Refogue a carne com os ingredientes.
• Em seguida, acrescente o vinho, o leite de coco e a água.
• Cubra e deixe ferver até a carne cozinhar bem.

Fonte: http://www.cabritoreal.com.br