Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (café) de erva doce
• Raspas da casca de 1/2 limão
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar

Modo de Preparar

• Numa tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, a canela, a erva doce e as raspas de casca de limão. Reserve.
• Coloque o azeite numa panela e leve-o ao fogo até começar a ferver.
• Então despeje-o sobre a mistura de farinhas, escaldando-as.
• Misture tudo muito bem e depois amasse, juntando aos poucos a água misturada com o sal.
• Se for necessário, acrescente um pouco mais de água até obter uma massa maleável.
• Divida-a, então, em 10 porções.
• Faça as broas em formato redondo ou oval e frite-as em óleo bem quente.
• Quando começarem a dourar, retire-as do fogo e coloque-as sobre papel absorvente.
• Passe as broas no açúcar e sirva-as quentes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br – Portugal

Ingredientes:

• 5 chávenas de creme de milho
• 1 chávena de polvilho
• 2 chávenas de leite
• 1 ½ chávenas de açúcar cristal
• Ovos até dar ponto (de 12 a 16 ovos)

Modo de Preparar:

• Ferva o leite, a água, o óleo e o açúcar.
• Despeje o creme de milho e faça o angu.
• Coloque o polvilho, desligue o fogo e sove.
• Coloque os ovos (2 a 2) até o ponto.
• Enrole e asse no forno a 200ºC.

Nota: Chávena equivale a xícara.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br – Portugal

Ingredientes:

• 400 g de batata doce cozida
• 750 g de açúcar
• 125 g de amêndoa moída sem pele
• 1 casca de laranja
• 50 g de coco ralado
• 150 g de farinha de milho
• 75 g de farinha de trigo sem fermento
• 3 ovos

Modo de Preparar:

• Cozer a batata descascar e passar por um passe-vite juntar o açúcar e levar ao fogo deixar ferver mexendo sempre para não queimar.
• Quando começar a ferver (borbulhar) juntar a amêndoa, coco, casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do fogo,
•  Juntar as farinhas misturadas previamente envolvendo-as bem.

Modelar:

• Fazer pequenas bolas (30 g).
• Estique tipo croquete mais gordo no meio coloque em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha separadas 3 cm,
• Quando tiver o tabuleiro cheio espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve para assar em forno bastante forte.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br