Ingredientes:
- 2 1/2 xícaras de tâmara picada
- 3/4 xícara de água fervente
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de café instantâneo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 10 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 3/4 xícara de açúcar
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Calda:
- 200 g de damasco seco espanhol ou argentino (mais ácidos)
- 1 1/2 xícaras de açúcar cristal
- 2 1/2 xícaras de água
- Minifigos cristalizados, cortados ao meio para decorar,
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, deixe a tâmara de molho na água fervente.
- Misture a baunilha, o café e o bicarbonato e reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dez minutos.
- Adicione os ovos, um por vez, batendo por mais cinco minutos ou até obter um creme fofo.
- Em uma tigela pequena, misture um pouco da farinha, o fermento e o sal.
- Peneire essa mistura sobre o creme de ovos e mexa com uma espátula.
- Acrescente o restante da farinha e misture novamente.
- Junte a tâmara e misture até a massa ficar bem úmida.
- Em uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, na grade do meio, de 30 a 40 minutos ou até que a massa solte das laterais da fôrma e, enfiando um palito no centro, este saia limpo.
- Deixe amornar.
Calda:
- Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até derreter o açúcar.
- Cozinhe, sem mexer, por 20 minutos ou até a calda engrossar ligeiramente.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em um prato, desenforme o bolo, soltando as laterais com uma faca.
- Deixe esfriar.
- Decore com um pouco da calda de damasco e minifigos cristalizados.
- Sirva com a calda restante à parte.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br